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Fermentation and Brewing Technology (The 3rd Edition of Food Major Planning Textbook for Higher Vocational Colleges)(Chinese Edition)
Publicado por
Wuhan University of Technology Press, 2023
ISBN 10: 7562967660
ISBN 13: 9787562967668
Nuevo
paperback
Librería: liu xing, Nanjing, JS, China
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paperback. Condición: New. Paperback. Pub Date: 2023-01-01 Pages: 353 Language: Chinese Publisher: Wuhan University of Technology Press This book is divided into five modules: fermentation technology platform. wine fermentation and brewing technology platform. condiment fermentation technology platform . Dairy product fermentation technology platform. modern fermentation technology platform. The basic platform of fermentation technology includes fermentation and brewing cognition. strain (koji) preparation. medium prep. Nº de ref. del artículo: NF000520
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