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Sinopsis
Die besten Nudelgerichte und ihre faszinierende Geschichte: Ein Rezeptbuch für Italienfreunde
Wer Neapel hört, denkt zuerst an Pizza. Doch der Süden Italiens hält auch unzählige köstliche Pasta-Rezepte parat! Die Brüder Angelo und Roberto Tortora beweisen in ihrem zweiten wundervoll bebilderten Kochbuch, dass die neapolitanischen Nudeln der Pizza um nichts nachstehen. Sie verraten alte Familienrezepte und neue Interpretationen aus ihrer Baden-Badener Kult-Pizzeria Mamma Lina. Und ganz nebenbei streuen sie noch interessante Details zur Geschichte von Carbonara, Bolognese und Co. ein. Ein Pasta-Kochbuch, das keine Fragen offenlässt, außer der einen: Was koche ich zuerst? - Italienisch essen für zuhause: Nudelgerichte für Feinschmecker und furchtbar Hungrige - Grundlegende Pasta-Arten, ihre Herstellung und Tipps zum Teig mit und ohne Ei - Pesto, Ragù oder klassische Tomatensoße: Rezepte, die Nudelfans glücklich machen - Mit Bildern, die Lust auf „Dolce Vita“ machen: Kochen Sie die besten Leckereien aus dem „Mamma Lina“ nach! - Einblicke in die Geschichte der Nudel: Über Formen, Farben und die hochwertigsten Zutaten Von herzhaft bis süß, für Fleischesser oder vegetarisch: Pasta geht einfach immer! Nudeln haben in der italienischen Küche bekannterweise eine lange Tradition. Die Tortora-Brüder vereinen in ihrem Rezeptbuch Althergebrachtes mit neuen Interpretationen. So darf selbstverständlich das Familienrezept für neapolitanisches Ragù nicht fehlen. Aber auch eine Pasta-Variation mit Wodka, die von einer Amerikareise mitgebracht wurde, findet hier ihren Platz. Von Penne bis Spaghetti, über Casarecce bis zur Vongole Veraci: In diesem Spitzen-Kochbuch für Pastafans findet sich zu jeder Nudel die passende Soße!"Sinopsis" puede pertenecer a otra edición de este libro.
Acerca del autor
Angelo Tortora ist Geschäftsführer und Restaurant-Chef in der Baden-Badener Pizzeria Mamma Lina. Vorher lernte er Koch im Schwarzwald-Hotel Dollenberg, und in Schloss Eberstein, wo der Sternekoch Bernd Werner sein Mentor war. Roberto Tortora lernte in Brenners Park Hotel & Spa und ist heute gemeinsam mit seinem Bruder Angelo Tortora Geschäftsführer der Pizzeria Mamma Lina in Baden-Baden.
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PIZZA CON AMORE: DIE NEXT GENERATION PIZZA DER TORTORA-BRÜDER VON '87 MAMMA LINA
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Tietge; 1. Edition (6. Oktober 2022), 2022
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Buch. Condición: Neu. Neuware -Pizza con Amore- Die next Generation Pizza der Tortora-Brüder von '87 Mamma LinaNext Generation Pizza: Dafür stehen die Tortora-Brüder aus Baden-Baden. Hier im Mamma Lina beweisen Angelo und Roberto mit ihrer Mannschaft:Die Pizza-Welt unserer Zeit hat viel mehr zu bieten als Prosciutto, Quattro Stagioni oder Tonno!Das Geheimnis der spannendsten Pizzen unserer Zeit ist ein perfekter Teig nach uralter napolitanischer Pizza-Tradition (wie das geht, erklären wir im Buch Step by Step) und das Belegen der rot, weiß, gelb oder auch lila gebackenen Pizzen NACHDEM sie aus dem Ofen kommen. So entstehen neue Kreationen: die Schwarzwald Margherita mit Bärlauch, Bud Spencer mit Hackbällchen oder auch die bezaubernde Sophia Loren mit Räucherlachs und frischerAvocado .Pizza nach dem Tortora-Prinzip ist unendlich vielfältig. Das beweisen die Brüder mit ihrem ersten Buch, das sie nicht nur in ihre alte Heimat Neapel geführt hat, sondern auch zu den Wurzeln ihrer Familie und zu der Erkenntnis: Die beste Pizza ist Pizza mit Liebe.Pizza con Amore. 208 pp. Deutsch. Nº de ref. del artículo: 9783949346033
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Buch. Condición: Neu. Neuware -So spannend kann Pizza sein: Das fulminante Pizza-Kochbuch der Mamma Lina-Brüder Sie sind der Meinung, bei einer italienischen Pizza kann Sie nichts mehr überraschen Dann ist dieses Buch ein Muss für Sie: Denn selten hat ein Kochbuch mit Pizza-Rezepten so viel Kreativität und Leidenschaft versprüht. Die Brüder Angelo und Roberto Tortora, die in zweiter Generation das Restaurant '87 Mamma Lina in Baden-Baden führen, nehmen uns mit auf eine herrlich bebilderte kulinarische Reise in die Welt der neapolitanischen Küche. - Das wichtigste Geheimnis der Profis: Den besten Pizza-Teig Schritt für Schritt selber machen- Pizza à la Baden-Baden: Mit neuen, aufregenden Saucen-Rezepten von Avocado- bis Urkartoffelcreme- Frische Pizza-Ideen nach neapolitanischer Art: Erst backen, dann belegen!- Leckere Rezepte, spannende Geschichte: Wie die Brüder Tortora zu Top-Gastronomen wurden- Appetit auf den ersten Blick: Grandios bebildert von Jigal FichtnerNeue Generation italienischer Gastronomen bringt frischen Wind in die Pizza-KücheMit ihrem hochwertig produzierten Kochbuch nehmen die Tortora-Brüder die Pizza aus der unansehnlichen Pappschachtel und stecken sie in ein luxuriöses Gewand aus Liebe zum Detail. Das Buch nimmt Pizza-Fans mit zu den Anfängen des ''87 Mamma Lina', das der Vater der beiden Brüder einst in Baden-Baden eröffnete. Es begleitet sie nach Neapel zu den Ursprüngen der Pizza und in Deutschland zum Käsemeister und Metzger ihres Vertrauens. Kreativität, handwerkliches Können, Warenkunde: All das vereint der Band. Ein Lesegenuss, der Appetit macht und dem man anmerkt: Die Tortora-Brothers servieren ihre Pizza-Sorten und -Rezepte immer mit viel Liebe. Eben: Pizza con Amore! 208 pp. Deutsch. Nº de ref. del artículo: 9783949346033
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Buch. Condición: Neu. Neuware -So spannend kann Pizza sein: Das fulminante Pizza-Kochbuch der Mamma Lina-BrüderSie sind der Meinung, bei einer italienischen Pizza kann Sie nichts mehr überraschen Dann ist dieses Buch ein Muss für Sie: Denn selten hat ein Kochbuch mit Pizza-Rezepten so viel Kreativität und Leidenschaft versprüht. Die Brüder Angelo und Roberto Tortora, die in zweiter Generation das Restaurant '87 Mamma Lina in Baden-Baden führen, nehmen uns mit auf eine herrlich bebilderte kulinarische Reise in die Welt der neapolitanischen Küche. Das wichtigste Geheimnis der Profis: Den besten Pizza-Teig Schritt für Schritt selber machen Pizza à la Baden-Baden: Mit neuen, aufregenden Saucen-Rezepten von Avocado- bis Urkartoffelcreme Frische Pizza-Ideen nach neapolitanischer Art: Erst backen, dann belegen! Leckere Rezepte, spannende Geschichte: Wie die Brüder Tortora zu Top-Gastronomen wurden Appetit auf den ersten Blick: Grandios bebildert von Jigal FichtnerNeue Generation italienischer Gastronomen bringt frischen Wind in die Pizza-KücheMit ihrem hochwertig produzierten Kochbuch nehmen die Tortora-Brüder die Pizza aus der unansehnlichen Pappschachtel und stecken sie in ein luxuriöses Gewand aus Liebe zum Detail. Das Buch nimmt Pizza-Fans mit zu den Anfängen des ''87 Mamma Lina', das der Vater der beiden Brüder einst in Baden-Baden eröffnete. Es begleitet sie nach Neapel zu den Ursprüngen der Pizza und in Deutschland zum Käsemeister und Metzger ihres Vertrauens. Kreativität, handwerkliches Können, Warenkunde: All das vereint der Band. Ein Lesegenuss, der Appetit macht und dem man anmerkt: Die Tortora-Brothers servieren ihre Pizza-Sorten und -Rezepte immer mit viel Liebe. Eben: Pizza con Amore! Nº de ref. del artículo: 9783949346033
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