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Sinopsis
"Plachutta" - der Name steht für eine Legende. In den 1980er Jahren leitete die erfolgreiche Wiener Gastronomie-Dynastie eine Renaissance der klassischen Wiener Rindfleischküche ein. Seitdem ist "Plachutta" zum Inbegriff moderner Wiener Küche geworden.
Vater Ewald und Sohn Mario Plachutta pflegen eine im besten Sinne traditionelle Küche, mit ausgewählten Zutaten, sorgfältigster Zubereitung, Liebe zum Detail und ohne unnötigen Schnickschnack. In diesem Band präsentieren Ewald und Mario Plachutta ihr ganz persönliches "Best of" der Wiener Küche. Von Tafelspitz bis Kaiserschmarren finden sich hier alle Klassiker, die der Wiener Küche ihren internationalen Rang sichern. Doch auch weniger Bekanntes wurde aufgenommen. Alle Rezepte sind leicht nachvollziehbar, auch für nicht so erfahrene HobbyköchInnen. Anrichtetipps, Variationsideen und Hintergrundinformationen ergänzen das Angebot. Abgerundet wird diese persönliche Zusammenstellung zweier Wiener Spitzengastronome durch einen Abriss zur Geschichte der Wiener Küche sowie einen Blick hinter die Kulissen der Legende "Plachutta".
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Acerca del autor
Ewald Plachutta, geb. in Wien, ist der unbestrittene Doyen der österreichischen Küche. Der Drei-Hauben-Koch und Begründer der berühmten "Rindfleischdynastie" Plachutta war 1991 Koch des Jahres, ist Träger der Trophée gourmet und erhielt 1993 einen Michelin Stern verliehen. Plachutta ist der erfolgreichste Kochbuchautor Österreichs.
Mario Plachutta, geb. 1968 in Wien, nach Lehr- und Wanderjahren in Kanada, Frankreich und Hongkong 1993 Gründung der Mario Plachutta GmbH und Eröffnung der renommierten Lokale Plachutta Wollzeile, Plachutta Nussdorf, Grünspan und Mario in Wien. Gastronom des Jahres 2006.
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- EditorialBrandstätter
- ISBN 10 3850332136
- ISBN 13 9783850332132
- EncuadernaciónTapa dura
- IdiomaAlemán
- Número de páginas209
- Contacto del fabricanteno disponible
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Plachutta - meine Wiener Kuche
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Brandstatter, 2008
ISBN 10: 3850332136
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Plachutta - Meine Wiener Küche
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Brandstätter, Christian, 2008
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Plachutta - meine Wiener Küche. Ewald und Mario Plachutta. Einl. und begleitende Texte von Werner Meisinger. Fotogr. von Claudio Alessandri .
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Wien : Brandstätter, 2008
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Hardcover/Pappeinband. 1. Aufl. 209 S. mit Ill. / Schutzumschlag etw. berieben sonst gutes Exemplar // Kochbuch, Hauswirtschaft und Familienleben L046 9783850332132 *.* Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 1200. Nº de ref. del artículo: 319076
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Plachutta - Meine Wiener Küche
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Brandstätter, 2008
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Plachutta - Meine Wiener Küche
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Plachutta - Meine Wiener Küche
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Brandstätter, 2008
ISBN 10: 3850332136
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Gebundene Ausgabe. Condición: Sehr gut. 1. 209 S. Signiert! Vom Verfasser handsigniertes ('Herzlichst - Ewald Plachutta') gebundenes Exemplar, leichte Lagerspuren, Originalschutzumschlag, dieser leicht angerändert Schnitt etwas regalspurig, innen absolut sauberes und eher unbenutztes Exemplar. 21,5 x 26 x 2 cm 1/0 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 1200. Nº de ref. del artículo: 23435
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