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Caracterización polifenolica de orujo y escobajo de uva Carménère: Provenientes de direfentes localidades vitivinícolas de Chile - Tapa blanda
Sinopsis
La variedad Carménère fue redescubierta a mediados de la década de los 90 en Chile, convirtiéndose desde ese entonces en la cepa emblemática de este país. Por otra parte, la industria vitivinícola genera grandes cantidades de residuos vegetales en sus procesos, como por ejemplo los escobajos y orujos, no obstante , ¿Qué conocimientos tenemos de estos subproductos?, ¿Qué utilidad pueden tener estos en nuestra vida cotidiana?. Estas son algunas de las preguntas que motivaron el desarrollo de este estudio y que tratamos de dar respuesta.
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Acerca del autor
Claudia Cerda Moraga, nacida en Santiago de Chile en 1989. Ingeniero Agrónomo Msc. Enología y Vitivinicultura. Conocimiento sobre bebidas fermentadas tales como vino y cervezas, además de un curso en Tecnología en procesamiento de alimentos, otorgado a través de una beca del gobierno de Egipto. Actualmente, desempeñada en el área comercial.
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Caracterización polifenolica de orujo y escobajo de uva Carménère
Publicado por
Editorial Académica Española Nov 2016, 2016
ISBN 10: 384175855X
ISBN 13: 9783841758552
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Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -La variedad Carménère fue redescubierta a mediados de la década de los 90 en Chile, convirtiéndose desde ese entonces en la cepa emblemática de este país. Por otra parte, la industria vitivinícola genera grandes cantidades de residuos vegetales en sus procesos, como por ejemplo los escobajos y orujos, no obstante , ¿Qué conocimientos tenemos de estos subproductos , ¿Qué utilidad pueden tener estos en nuestra vida cotidiana . Estas son algunas de las preguntas que motivaron el desarrollo de este estudio y que tratamos de dar respuesta. 64 pp. Spanisch. Nº de ref. del artículo: 9783841758552
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Paperback. Condición: Brand New. 64 pages. Spanish language. 8.66x5.91x0.15 inches. In Stock. Nº de ref. del artículo: 384175855X
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