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Analyse des risques sanitaires dus aux intoxications alimentaires: Evaluation, gestion et communication de risque alimentaire au Maroc (Omn.Pres.Franc.) - Tapa blanda

Rachidi, Hafida

 
9783841635310: Analyse des risques sanitaires dus aux intoxications alimentaires: Evaluation, gestion et communication de risque alimentaire au Maroc (Omn.Pres.Franc.)
Tapa blanda
ISBN 10: 3841635318 ISBN 13: 9783841635310
Editorial: Presses Académiques Francophones, 2015

Sinopsis

L’évolution des règles du commerce international et les exigences croissantes des consommateurs ont fait de la sécurité des aliments une préoccupation majeure des acteurs de la filière alimentaire. Les nombreuses crises alimentaires ont contribué au renforcement des exigences de transparence et de confiance des consommateurs. De même, ce problème est devenu alarmant au Maroc, c’est pourquoi il a placé la sécurité sanitaire des aliments au rang de ses priorités. En effet, les normes concernant la protection du consommateur face aux risques que peuvent engendrer certains produits industriels agro-alimentaires, sont rendues d'application obligatoire. Le contrôle de conformité des produits par rapport aux exigences de ces normes est institué. Par ailleurs, le contexte économique actuel rend l’entreprise marocaine de plus en plus confrontée à une concurrence vive. Ce qui nécessite une valorisation permanente des produits et services, le développement des compétences humaines et la maîtrise totale des processus de fabrication. Ceci, par l'adoption des systèmes d'autocontrôle et de traçabilité adaptés en fonction des activités des entreprises, dont le HACCP est le plus conforme.

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Reseña del editor

L’évolution des règles du commerce international et les exigences croissantes des consommateurs ont fait de la sécurité des aliments une préoccupation majeure des acteurs de la filière alimentaire. Les nombreuses crises alimentaires ont contribué au renforcement des exigences de transparence et de confiance des consommateurs. De même, ce problème est devenu alarmant au Maroc, c’est pourquoi il a placé la sécurité sanitaire des aliments au rang de ses priorités. En effet, les normes concernant la protection du consommateur face aux risques que peuvent engendrer certains produits industriels agro-alimentaires, sont rendues d'application obligatoire. Le contrôle de conformité des produits par rapport aux exigences de ces normes est institué. Par ailleurs, le contexte économique actuel rend l’entreprise marocaine de plus en plus confrontée à une concurrence vive. Ce qui nécessite une valorisation permanente des produits et services, le développement des compétences humaines et la maîtrise totale des processus de fabrication. Ceci, par l'adoption des systèmes d'autocontrôle et de traçabilité adaptés en fonction des activités des entreprises, dont le HACCP est le plus conforme.

Biografía del autor

Mme HAFIDA RACHIDI,Cadre supérieure au Ministère de l’Education Nationale et de la Formation professionnelle du Maroc, titulaire d’un doctorat national en analyse des risques dans le secteur agroalimentaire, spécialiste en sécurité et santé au travail,sécurité sanitaire, management de la qualité, management des ressources humaines et approche genre

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Editorial
Presses Académiques Francophones
Año de publicación
2015
Idioma
Francés
ISBN 10 
3841635318
ISBN 13 
9783841635310
Encuadernación
Tapa blanda
Número de páginas
72
Contacto del fabricante
no disponible
Persona responsable
no disponible