Sinopsis
• 35 recettes de glaces & sorbets, avec ou sans sorbetière. • L’auteur tient une boutique de glaces artisanales et a adapté les recettes qui remportent le plus de succès à des quantités et du matériel familiaux. • Crème glacée à la vanille ou au thé vert, sorbet à la mangue ou aux poires et vin rouge : des recettes très classiques aux accords audacieux, toute une palette de saveurs. • Recettes sucrées et salées. Originaire de Hollande, Sandra Van Tongerloo a été chef de cuisine à l’ambassade de Grande-Bretagne à La Haye et directrice adjointe d’une école de cuisine à Amsterdam. Sa boutique de glaces artisanales, le Frozen Palace à Bordeaux, connaît un grand succès et a été consacrée par le Guide du Routard. Elle nous livre ici, forte de cette expérience, les recettes des glaces et sorbets les plus originales et les plus populaires.
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Reseña del editor
Réussir ses glaces et sorbets à la maison, c'est possible ! Tout est question de dosage et de précision. Découvrez comment confectionner des délices glacés en pot ou en cornet, du classique parfum vanille à l'exotique fève de tonka, en passant par l'insolite parfum cannelé et les variantes salées, idéales pour l'apéritif. Grâce à ce livre rafraîchissez toute l'année et en toute occasion famille, amis et convives.
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La java des glaces & sorbets
Publicado por
SUD OUEST, 2013
ISBN 10: 2817702522
ISBN 13: 9782817702520
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Java Des Glaces Et Sorbets (La)
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Java Des Glaces Et Sorbets (La)
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Java des glaces et sorbets
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Sud ouest, 2013
ISBN 10: 2817702522
ISBN 13: 9782817702520
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Java Des Glaces Et Sorbets (La)
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La Java des glaces & sorbets (Collection "Cuisine")
Publicado por
Sud Ouest Non daté, 2013
ISBN 10: 2817702522
ISBN 13: 9782817702520
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Tapa dura
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Couverture rigide. Condición: bon. RO20236626: Non daté. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 77 pages. Nombreuses photos en couleurs hors texte. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire. Nº de ref. del artículo: RO20236626
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