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Ce soir c'est poisson: De délicieuses recettes pour cuisiner les produits de la mer à la maison - Tapa dura
Sinopsis
Comment bien choisir les poissons et les crustacés ? Comment les découper ? Comment les cuisiner ? Avec Nathan Outlaw, chef anglais réputé qui transforme en plats délicieux les prises quotidiennes des pêcheurs de sa ville portuaire, tout devient possible ! Dans ce livre abondamment illustré, l'auteur nous accompagne pas à pas dans la préparation et les découpes tout en nous transmettant avec passion ses connaissances sur la saisonnalité et les techniques de pêche respectueuses des mers et des océans. Puisant ses inspirations dans la cuisine du monde entier, il propose 70 recettes accessibles et originales pour cuisiner les produits de la mer tout au long l'année.
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Acerca del autor
Nathan Outlaw est un chef anglais qui vit à Port Isaac, dans les Cornouailles, où il a ouvert deux restaurants dédiés aux produits de la mer. L’un d’eux a reçu une étoile au guide Michelin.
De la contraportada
La préparation des produits de la mer dissuade souvent d'en cuisiner à la maison. Pourtant ce n'est pas si compliqué ! Nathan Outlaw nous donne toutes les clés pour y arriver. Il liste le matériel indispensable, détaille dans des pas à pas les gestes à connaître, décrit les espèces de poissons disponibles sous nos latitudes, la saisonnalité, les techniques de pêche durable... Et surtout il propose plus de 70 recettes pour cuisiner poissons et crustacés toute au long de l'année !
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Ce soir c'est poisson: De délicieuses recettes pour cuisiner les produits de la mer à la maison
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Ce soir c'est poisson - de delicieuses recettes pour cuisiner les produits de la mer a la maison
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Ce Soir C'est Poisson: De Délicieuses Recettes Pour Cuisiner Les Produits De La Mer à La Maison
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Ce Soir C'est Poisson: De Délicieuses Recettes Pour Cuisiner Les Produits De La Mer à La Maison
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