Sinopsis
A comprehensive text and resource book designed to explain the latest developments in and new complexities of managing modern bars- be they stand alone or part of larger institutions such as hotels and resorts.
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Acerca del autor
Charlotte y Peter Fiell son dos autoridades en historia, teoría y crítica del diseño y han escrito más de sesenta libros sobre la materia, muchos de los cuales se han convertido en éxitos de ventas. También han impartido conferencias y cursos como profesores invitados, han comisariado exposiciones y asesorado a fabricantes, museos, salas de subastas y grandes coleccionistas privados de todo el mundo. Los Fiell han escrito numerosos libros para TASCHEN, entre los que se incluyen 1000 Chairs, Diseño del siglo XX, El diseño industrial de la A a la Z, Scandinavian Design y Diseño del siglo XXI.
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Principles and Practices of Bar and Beverage Management: raising the bar
Publicado por
Goodfellow Publishers, 2013
ISBN 10: 1908999373
ISBN 13: 9781908999375
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Principles and Practices of Bar and Beverage Management : Raising the Bar
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Goodfellow Publishers, Limited, 2013
ISBN 10: 1908999373
ISBN 13: 9781908999375
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Principles and Practices of Bar and Beverage Management
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ISBN 10: 1908999373
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Condición: Good. Your purchase helps support Sri Lankan Children's Charity 'The Rainbow Centre'. Ex-library, so some stamps and wear, but in good overall condition. Our donations to The Rainbow Centre have helped provide an education and a safe haven to hundreds of children who live in appalling conditions. Nº de ref. del artículo: Z1-G-036-02441
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Principles and Practices of Bar and Beverage Management
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Principles and Practices of Bar and Beverage Management
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ISBN 10: 1908999373
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Principles and Practices of Bar and Beverage Management
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Goodfellow Publishers Limited, GB, 2013
ISBN 10: 1908999373
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Paperback. Condición: New. Principles and Practices of Bar and Beverage Management: raising the bar is a comprehensive text and resource book designed to explain the latest developments in and new complexities of managing modern bars- be they stand alone or part of larger institutions such as hotels and resorts. Consumer expectations have changed and a bar today must deliver an integrated social experience in a safe modern environment, which also offers the latest products and services in a professional and engaging fashion. Against a background of increasing competition and an increasingly sophisticated customer base this text has been designed to support the bar and beverage skills of students and professionals. It will be the primary reference source in meeting the professional skills and development needs of those who aspire to a career in the bar, restaurant and hospitality industry. It gives the reader-* A complete guide to every aspect of bar management from customer care, marketing, beverages and beverage management, the economic context and bar technology- to key issues of health and safety;* A well defined pedagogic structure giving objectives and learning outcomes, discussion points, further reading and end of chapter summaries;* Links to relevant web, visual and audio- resources;* A clear logical progression through all the key topics plus the technical skills, practices and latest developments in the bar and beverage sector;* Over 200 explanatory illustrations and tables covering all types of bars and beverages from around the world;* Numerous examples and case studies from within the bar and beverage industry It will fully meet the needs of students currently on full and part-time programmes worldwide in the fields of bar, restaurant, hotel, hospitality and food and beverage management in universities, hotel schools and a wide range of vocational courses. It will also be a superb reference for professionals developing their careers in the industry. Nº de ref. del artículo: LU-9781908999375
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Principles and Practices of Bar and Beverage Management
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Goodfellow Publishers Limited, 2013
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Principles and Practices of Bar and Beverage Management
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PRINCIPLES AND PRACTICES OF BAR AND BEVE
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