Sinopsis
A superb sauce can transform the simplest dish into a really special creation. This text is part of a series by accomplished chef Michel Roux, which, together, provide the ultimate guide to sauce-making in a series of fool-proof recipes. The recipes range from the simplest and most modern vinaigrettes, to rich classics such as bearnaise or rich chocolate sauce, each is explained simply and clearly and many include step-by-step illustrations. This text focuses on sauces for fish and shellfish.
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Reseña del editor
A superb sauce can transform the simplest dish into a really special creation. This text is part of a series by accomplished chef Michel Roux, which, together, provide the ultimate guide to sauce-making in a series of fool-proof recipes. The recipes range from the simplest and most modern vinaigrettes, to rich classics such as bearnaise or rich chocolate sauce, each is explained simply and clearly and many include step-by-step illustrations. This text focuses on sauces for fish and shellfish.
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Sauces for Fish and Shellfish
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Quadrille Publishing Ltd, 2000
ISBN 10: 1902757408
ISBN 13: 9781902757407
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Sauces for Fish and Shellfish
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Quadrille Publishing Ltd 07/07/2000, 2000
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Sauces for Fish and Shellfish
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Sauces for Fish and Shellfish
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