Sinopsis
This monograph describes the most common gas chromatographic and infrared spectroscopic official methods required for the determination of trans fatty acids for food labeling purposes. The authors review the current status and limitations of the latest methods and discuss the numerous factors that may have an impact on accuracy and precision. The extensive discussion informs current researchers and analysts in nutrition and food chemistry and technology and should provide a stimulus for improving trans fatty acid methodologies.
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Acerca del autor
Magdi Mossoba and John Kramer
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Official Methods for Determination of Trans Fat
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OFFICIAL METHODS FOR THE DETERMINATION OF TRANS FAT 2ED.
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Official Methods for Determination of trans Fat, Second Edition
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Official Methods for Determination of Trans Fat
Publicado por
American Oil Chemists' Society, 2010
ISBN 10: 1893997723
ISBN 13: 9781893997721
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Official Methods for Determination of Trans Fat
Publicado por
American Oil Chemists' Society, 2010
ISBN 10: 1893997723
ISBN 13: 9781893997721
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Official Methods for Determination of trans Fat, Second Edition
Publicado por
American Oil Chemists' Society, 2010
ISBN 10: 1893997723
ISBN 13: 9781893997721
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Official Methods for Determination of Trans Fat
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Official Methods for Determination of Trans Fat
Publicado por
Amer Oil Chemists Society, 2009
ISBN 10: 1893997723
ISBN 13: 9781893997721
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Official Methods for Determination of Trans Fat
Publicado por
American Oil Chemists' Society, 2010
ISBN 10: 1893997723
ISBN 13: 9781893997721
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Official Methods for Determination of Trans Fat
Publicado por
AOCS Publishing, 2010
ISBN 10: 1893997723
ISBN 13: 9781893997721
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