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Sinopsis
Una fascinante reflexión sobre el acto de cocinar por la elBullifoundation y Ferrán Adrià
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Acerca del autor
Ferran Adriá joined the staff of elBulli in 1984 and rapidly progressed to become head chef. Famous for his pioneering culinary techniques, he has been applauded - and imitated - around the world, and won three Michelin stars for elBulli, along with many other accolades. Since elBulli's closure in 2011, Ferran has been lecturing around the world and developing the elBullifoundation, a culinary academy and think tank, on the site of the former restaurant.
De la contraportada
A fascinating reflection on the essence of cooking - from Ferran Adria's elBullifoundation For groundbreaking chefs such as Ferran Adria, cooking has reached a level of complexity where science, chemistry, and technology intersect with immense creativity and imagination. Adria's latest 'Sapiens' volume takes readers on a compelling journey to better understand the relationship between the human race and the process of preparing food. Packed with images from Adra's legendary restaurant elBulli, his unique personal sketches, and explanatory diagrams that are used in his lectures, this book revolutionizes the way we look at how we prepare what we eat.
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- EditorialPHAIDON PRESS LIMITED
- Año de publicación2020
- ISBN 10 1838661336
- ISBN 13 9781838661335
- EncuadernaciónTapa dura
- IdiomaInglés
- Número de páginas464
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What Is Cooking
Publicado por
Phaidon Press, 2020
ISBN 10: 1838661336
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What Is Cooking : The Action: Cooking, the Result: Cuisine
Publicado por
Phaidon Press Jul 2020, 2020
ISBN 10: 1838661336
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Buch. Condición: Neu. Neuware - A fascinating reflection on the essence of cooking - from Ferran Adriá's elBullifoundationFor groundbreaking chefs such as Ferran Adriá, cooking has reached a level of complexity where science, chemistry, and technology intersect with immense creativity and imagination. Adriá's latest 'Sapiens' volume takes readers on a compelling journey to better understand the relationship between the human race and the process of preparing food. Packed with images from Adriá's legendary restaurant elBulli, his unique personal sketches, and explanatory diagrams that are used in his lectures, this book revolutionizes the way we look at how we prepare what we eat. Nº de ref. del artículo: 9781838661335
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What Is Cooking: The Action: Cooking the Result: Cuisine
Librería: Revaluation Books, Exeter, Reino Unido
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Hardcover. Condición: Brand New. 464 pages. 13.25x9.25x1.50 inches. In Stock. Nº de ref. del artículo: zk1838661336
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