Повний посібник із приготування під тиском - Tapa blanda

Віктор Мельник

 
9781835319451: Повний посібник із приготування під тиском

Sinopsis

Скороварка - це герметично закрита каструля, яка виробляє тепло парою для швидкого приготування їжі. Скороварка вперше з’явилася в 1679 році як Папена, названа на честь свого винахідника, фізика французького походження Дені Папена.


Плита нагріває воду, утворюючи дуже гарячу пару, яка підвищує температуру всередині каструлі до 266 °F (130 °C), що значно перевищує максимальну температуру, можливу у звичайній каструлі. Вища температура скороварки швидко проникає в їжу, скорочуючи час приготування без зменшення вмісту вітамінів і мінералів.


Скороварки особливо корисні на великих висотах, де вони усувають проблему кипіння при низькій температурі, спричинене зниженим атмосферним тиском.

"Sinopsis" puede pertenecer a otra edición de este libro.