Artículos relacionados a ตำรำอำหำ...

ตำรำอำหำรแห่งควำมว่ำงเปล่ำ - Tapa blanda

พุ่มฉัตร

 
9781805427728: ตำรำอำหำรแห่งควำมว่ำงเปล่ำ
Tapa blanda
ISBN 10: 1805427725 ISBN 13: 9781805427728
Editorial: ผดุงพร พุ่มฉัตร, 2023

Sinopsis

Sous vide (ภำษำฝรั่งเศส) หรือที่เรียกว่ำกำรปรุงอำหำรเป็นเวลำนำนที่อุณหภูมิต่ำเป็นวิธีกำรปรุงอำหำรโดยใส่อำหำรไว้ในถุงพลำสติกหรือขวดแก้วและปรุงในอ่ำงน้ำนำนกว่ำเวลำทำอำหำรปกติ (ปกติ 1 ถึง 7 ชั่วโมง , สูงสุด 72 ชั่วโมงขึ้นไปในบำงกรณี) ที่อุณหภูมิควบคุมอย่ำงแม่นยำ


กำรทำอำหำร Sous vide นั้นง่ำยกว่ำที่คุณคิด และมักจะประกอบด้วยขั้นตอนง่ำยๆ สำมขั้นตอน:


 ติดหม้อหุงข้ำวแบบแม่นยำของคุณเข้ำกับหม้อที่มีน้ำ แล้วตั้งเวลำและอุณหภูมิตำมระดับควำมสุกที่คุณต้องกำร

 ใส่อำหำรของคุณลงในถุงที่ปิดสนิทและหนีบไว้ที่ด้ำนข้ำงของหม้อ

 เสร็จสิ้นด้วยกำรย่ำง ย่ำง หรือย่ำงอำหำรเพื่อเพิ่มชั้นนอกกรอบสีทอง

ด้วยกำรควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำในครัว เครื่องซูวีดให้ประโยชน์ดังต่อไปนี้:

 ควำมสม่ำเสมอ เนื่องจำกคุณปรุงอำหำรด้วยอุณหภูมิที่แม่นยำในระยะเวลำที่แน่นอน คุณจึงคำดหวังผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอได้

 รสชำติ. ปรุงอำหำรในน้ำ เพื่อให้แน่ใจว่ำอำหำรจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม

 กำรลดของเสีย อำหำรที่เตรียมแบบดั้งเดิมจะแห้งและกลำยเป็นของเสีย ตัวอย่ำงเช่น โดยเฉลี่ยแล้ว สเต็กที่ปรุงแบบดั้งเดิมจะสูญเสียปริมำณถึง 40% เนื่องจำกกำรทำให้แห้ง สเต็กปรุงผ่ำนกำรปรุงอย่ำงแม่นยำ ไม่สูญเสียปริมำณ

 ควำมยืดหยุ่น กำรทำอำหำรแบบดั้งเดิมอำจต้องกำรควำมเอำใจใส่จำกคุณอย่ำงต่อเนื่อง

กำรปรุงอำหำรอย่ำงแม่นยำทำให้อำหำรมีอุณหภูมิที่แน่นอนและคงไว้ ไม่ต้องกังวลว่ำอำหำรจะสุกเกินไป

"Sinopsis" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Editorial
ผดุงพร พุ่มฉัตร
Año de publicación
2023
Idioma
Tailandés
ISBN 10 
1805427725
ISBN 13 
9781805427728
Encuadernación
Tapa blanda
Número de páginas
178
Contacto del fabricante
no disponible
Persona responsable
no disponible