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Functional Foods: Sources, Biotechnology Applications & Health Challenges (Food Science and Technology) - Tapa dura
Sinopsis
In this book, the authors discuss the sources, biotechnology applications and health challenges of functional foods. Topics discussed include the health potential of pulses and their bioactivity; health promoting phytonutrients and lactic acid bacteria in olives; health benefits of the Mediterranean diet; European consumers acceptance of healthy food products; fermentation of tomato juice with the probiotic yeast saccharomyces cerevisiae boulardii; and market strategies to maximise consumer acceptance of functional dairy-based foods and beverages.
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Reseña del editor
In this book, the authors discuss the sources, biotechnology applications and health challenges of functional foods. Topics discussed include the health potential of pulses and their bioactivity; health promoting phytonutrients and lactic acid bacteria in olives; health benefits of the Mediterranean diet; European consumers acceptance of healthy food products; fermentation of tomato juice with the probiotic yeast saccharomyces cerevisiae boulardii; and market strategies to maximise consumer acceptance of functional dairy-based foods and beverages.
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Functional Foods: Sources, Biotechnology Applications and Health Challenges (Food Science and Technology)
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Functional Foods: Sources, Biotechnology Applications and Health Challenges (Food Science and Technology)
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Functional Foods: Sources, Biotechnology Applications and Health Challenges (Food Science and Technology)
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Functional Foods: Sources, Biotechnology Applications & Health Challenges
Publicado por
Nova Science Publishers Inc, 2013
ISBN 10: 1624174353
ISBN 13: 9781624174353
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Original o primera edición
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Condición: New. Editor(s): Robinson, Aron; Emerson, Dominick. Num Pages: 207 pages, Illustrations. BIC Classification: MBNH3; TDCT. Category: (P) Professional & Vocational; (UP) Postgraduate, Research & Scholarly. Dimension: 265 x 182 x 16. Weight in Grams: 538. . 2013. 1st Edition. Hardcover. . . . . Nº de ref. del artículo: V9781624174353
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Functional Foods
Publicado por
Nova Science Publishers Inc, 2013
ISBN 10: 1624174353
ISBN 13: 9781624174353
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Gebunden. Condición: New. KlappentextrnrnIn this book, the authors discuss the sources, biotechnology applications and health challenges of functional foods. Topics discussed include the health potential of pulses and their bioactivity health promoting phytonutrients an. Nº de ref. del artículo: 2165611875
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Functional Foods
Publicado por
Nova Science Publishers, Incorporated, 2013
ISBN 10: 1624174353
ISBN 13: 9781624174353
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Functional Foods : Sources, Biotechnology Applications and Health Challenges
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Functional Foods
Publicado por
Nova Science Publishers Inc, 2013
ISBN 10: 1624174353
ISBN 13: 9781624174353
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Functional Foods
Publicado por
Nova Science Publishers Inc, US, 2013
ISBN 10: 1624174353
ISBN 13: 9781624174353
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Librería: Rarewaves.com UK, London, Reino Unido
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Functional Foods
Publicado por
Nova Science Publishers, Incorporated, 2013
ISBN 10: 1624174353
ISBN 13: 9781624174353
Antiguo o usado
Tapa dura
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