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Reseña del editor:
Grilling. Broiling. Smoking. Roasting. Baking. The kamado grill does it all. And people who use it swear that they could never go back to gas, propane, or even a standard charcoal grill. Kamado aficionados are obsessed with the superior flavour of the food and the grill's seemingly unlimited capabilities. Hot Coals is the must-have resource for kamado devotees. Complete with the kamado's long history, proper techniques for use, and the science behind the grill, plus how to infuse specific flavours and which tools to buy, this book is the comprehensive guide. More than 30 delicious recipes, such as wood smoked haddock, vegetable lasagne, duck breast with orange and thyme, Margherita pizza, focaccia bread and apple almond crumble tart, showcase the cooker's range and demonstrate the rich and savoury flavours infused from the grill. Hot Coals is thorough, informative, and interesting-an accessible package for both novice and advanced kamado fans.
Biografía del autor:
Jeroen Hazebroek and Leonard Elenbaas are chefs that specialise in kamado cooking and grilling. Hazebroek has competed in both American and European style BBQ competitions for the past eight years, and Elenbaas introduced the Big Green Egg to world-class restaurants such as Noma and Arzak. He owns a restaurant in Holland. This is their first book, and they are currently working on their second.
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- EditorialSTEWART, TABORI & CHANG INC
- Año de publicación2015
- ISBN 10 1617691585
- ISBN 13 9781617691584
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de páginas160
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Hot Coals: A User's Guide to Mastering Your Kamado Grill
Publicado por
Stewart, Tabori & Chang
(2015)
ISBN 10: 1617691585
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Hot Coals: A User's Guide to Mastering Your Kamado Grill by Hazebroek, Jeroen, Elenbaas, Leonard [Hardcover ]
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Stewart, Tabori & Chang
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Hot Coals (Hardcover)
Publicado por
Stewart, Tabori & Chang Inc, New York
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Descripción Hardcover. Condición: new. Hardcover. Sear, smoke, grill, and roast: Learn the secrets of the kamado and become a grilling all-star. Forget gas, propane, and standard charcoal grills - once you go kamado, there's no going back.In Hot Coals, chefs Jeroen Hazebroek and Leonard Elenbaas show you why everyone's obsessed with this amazing, adaptable cooker. They lay out thirteen techniques that showcase the grill's range: You can bake a savory quiche, grill a flank steak, and sear Moroccan-style lamb - all in the same device. Hot Coals is packed with essential kamado techniques and information, including thirty recipes, the science behind the cooker, and the key to infusing specific flavors into your dishes. With this indispensible grilling guide, you'll be a kamado master in no time. Hot Coals is the must-have resource for kamado devotees. Complete with the kamado's long history, proper techniques for use, and the science behind the grill, plus how to infuse specific flavours and which tools to buy, this book is the comprehensive guide. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. Nº de ref. del artículo: 9781617691584
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Hot Coals
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Abrams Books 2015-06-01, New York
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