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Advances in Food Science & Technology: Volume 1 (Progress in Food Science and Technology) - Tapa dura

 
9781611223149: Advances in Food Science & Technology: Volume 1 (Progress in Food Science and Technology)
Tapa dura
ISBN 10: 1611223148 ISBN 13: 9781611223149
Editorial: Nova Science Publishers Inc, 2012

Sinopsis

This book reviews research on new developments in all areas of food science and technology. Topics discussed herein include the role of the processing industry for food security in India; the characteristics and utilisation of black rice; the formation of flavours and off-flavours in legumes; legumes as cover crops and their effects on weed populations and crop productivity; optimising barley grain use by dairy cows; and enhanced production of B-carotene and L-asparginase from a tribal food alga.

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Acerca del autor

Charlotte y Peter Fiell son dos autoridades en historia, teoría y crítica del diseño y han escrito más de sesenta libros sobre la materia, muchos de los cuales se han convertido en éxitos de ventas. También han impartido conferencias y cursos como profesores invitados, han comisariado exposiciones y asesorado a fabricantes, museos, salas de subastas y grandes coleccionistas privados de todo el mundo. Los Fiell han escrito numerosos libros para TASCHEN, entre los que se incluyen 1000 Chairs, Diseño del siglo XX, El diseño industrial de la A a la Z, Scandinavian Design y Diseño del siglo XXI.

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Editorial
Nova Science Publishers Inc
Año de publicación
2012
Idioma
Inglés
ISBN 10 
1611223148
ISBN 13 
9781611223149
Encuadernación
Tapa dura
Número de páginas
300
Editor
Hong Christopher J.
Contacto del fabricante
no disponible
Persona responsable
no disponible