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Authentication of Virgin Olive Oil using NMR & Isotopic Fingerprinting (Food Science and Technology) - Tapa blanda
Sinopsis
This book examines three harvests of virgin olive oils (VOOs) from the Mediterranean basin which were analysed by 1H-NMR and 13C and 2H isotope ratio mass spectrometry (IRMS) to determine their geographical origin at the national, regional or PDO level. An increase in 13C/12C and 2H/1H ratios was observed in VOOs from northern to southern regions; VOOs produced in France and northern Italy presented higher values than those produced in Spain and Greece. This trend was also observed in VOOs from northern and southern Italy, and for those from southern Spain and the other Spanish regions.
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Acerca del autor
Charlotte y Peter Fiell son dos autoridades en historia, teoría y crítica del diseño y han escrito más de sesenta libros sobre la materia, muchos de los cuales se han convertido en éxitos de ventas. También han impartido conferencias y cursos como profesores invitados, han comisariado exposiciones y asesorado a fabricantes, museos, salas de subastas y grandes coleccionistas privados de todo el mundo. Los Fiell han escrito numerosos libros para TASCHEN, entre los que se incluyen 1000 Chairs, Diseño del siglo XX, El diseño industrial de la A a la Z, Scandinavian Design y Diseño del siglo XXI.
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Authentication of Virgin Olive Oil using NMR and Isotopic Fingerprinting
Publicado por
Nova Science Publishers Inc, 2011
ISBN 10: 1611223091
ISBN 13: 9781611223095
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Librería: PBShop.store US, Wood Dale, IL, Estados Unidos de America
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Authentication of Virgin Olive Oil using NMR and Isotopic Fingerprinting
Publicado por
Nova Science Publishers Inc, US, 2011
ISBN 10: 1611223091
ISBN 13: 9781611223095
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Authentication of Virgin Olive Oil using NMR and Isotopic Fingerprinting
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Nova Science Publishers Inc, 2011
ISBN 10: 1611223091
ISBN 13: 9781611223095
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Authentication of Virgin Olive Oil Using NMR & Isotopic Fingerprinting
Publicado por
Nova Science Publishers Inc, 2011
ISBN 10: 1611223091
ISBN 13: 9781611223095
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Librería: Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, Irlanda
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Condición: New. Num Pages: 60 pages, tables, graphs, diagrams. BIC Classification: TDCT. Category: (UP) Postgraduate, Research & Scholarly; (UU) Undergraduate. Dimension: 214 x 142 x 5. Weight in Grams: 126. . 2011. Paperback. . . . . Nº de ref. del artículo: V9781611223095
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Authentication of Virgin Olive Oil using NMR and Isotopic Fingerprinting
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Nova Science Publishers Inc, US, 2011
ISBN 10: 1611223091
ISBN 13: 9781611223095
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Authentication of Virgin Olive Oil using NMR & Isotopic Fingerprinting
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Nova Science Publishers Inc, 2011
ISBN 10: 1611223091
ISBN 13: 9781611223095
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Authentication of Virgin Olive Oil Using NMR and Isotopic Fingerprinting
Publicado por
Nova Science Pub Inc, 2011
ISBN 10: 1611223091
ISBN 13: 9781611223095
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Authentication of Virgin Olive Oil Using NMR & Isotopic Fingerprinting
Publicado por
Nova Science Publishers Inc, 2011
ISBN 10: 1611223091
ISBN 13: 9781611223095
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Librería: Kennys Bookstore, Olney, MD, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Condición: New. Num Pages: 60 pages, tables, graphs, diagrams. BIC Classification: TDCT. Category: (UP) Postgraduate, Research & Scholarly; (UU) Undergraduate. Dimension: 214 x 142 x 5. Weight in Grams: 126. . 2011. Paperback. . . . . Books ship from the US and Ireland. Nº de ref. del artículo: V9781611223095
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Authentication of Virgin Olive Oil Using NMR and Isotopic Fingerprinting
Publicado por
Nova Science Pub Inc, 2011
ISBN 10: 1611223091
ISBN 13: 9781611223095
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Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
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Alonso-Salces, M: Authentication of Virgin Olive Oil using N
Publicado por
Nova Science Publishers Inc, 2011
ISBN 10: 1611223091
ISBN 13: 9781611223095
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Tapa blanda
Librería: moluna, Greven, Alemania
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Condición: New. Examines three harvests of virgin olive oils (VOOs) from the Mediterranean basin which were analysed by 1H-NMR and 13C and 2H isotope ratio mass spectrometry (IRMS) to determine their geographical origin at the national, regional or PDO level.Klappe. Nº de ref. del artículo: 596412042
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