Progress in Food Engineering Research & Development - Tapa dura

 
9781600219054: Progress in Food Engineering Research & Development
Tapa dura
ISBN 10: 1600219055 ISBN 13: 9781600219054
Editorial: Nova Science Publishers Inc, 2007

Sinopsis

This book presents new and significant research in the growing field of food engineering which refers to the engineering aspects of food production and processing. Food engineering includes, but is not limited to, the application of agricultural engineering and chemical engineering principles to food materials. Genetic engineering of plants and animals is not normally the work of a food engineer. Food engineering is a very wide field of activities. Among its domain of knowledge and action are: Design of machinery and processes to produce foods; Design and implementation of food safety and preservation measures in the production of foods; Biotechnological processes of food production; Choice and design of food packaging materials; Quality control of food production.

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Acerca del autor

Charlotte y Peter Fiell son dos autoridades en historia, teoría y crítica del diseño y han escrito más de sesenta libros sobre la materia, muchos de los cuales se han convertido en éxitos de ventas. También han impartido conferencias y cursos como profesores invitados, han comisariado exposiciones y asesorado a fabricantes, museos, salas de subastas y grandes coleccionistas privados de todo el mundo. Los Fiell han escrito numerosos libros para TASCHEN, entre los que se incluyen 1000 Chairs, Diseño del siglo XX, El diseño industrial de la A a la Z, Scandinavian Design y Diseño del siglo XXI.

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Editorial
Nova Science Publishers Inc
Año de publicación
2007
Idioma
Inglés
ISBN 10 
1600219055
ISBN 13 
9781600219054
Encuadernación
Tapa dura
Número de páginas
294
Editor
Cantor Jerrod M
Contacto del fabricante
no disponible
Persona responsable
no disponible