A Guide to Canning, Freezing, Curing & Smoking Meat, Fish & Game

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9781580174572: A Guide to Canning, Freezing, Curing & Smoking Meat, Fish & Game

Preserve your meat properly and enjoy unparalleled flavor when you’re ready to eat it. This no-nonsense reference book covers all the major meat preserving techniques and how to best implement them. You’ll learn how to corn beef, pickle tripe, smoke sausage, cure turkey, and much more, all without using harsh chemicals. You’ll soon be frying up delicious homemade bacon for breakfast and packing your travel bag with tender jerky for snack time. 

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About the Author:

The late Wilbur F. Eastman, Jr., authored A Guide to Canning, Freezing, Curing & Smoking Meat, Fish and Game

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Eastman Jr, Wilbur F.
ISBN 10: 1580174574 ISBN 13: 9781580174572
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Eastman Jr, Wilbur F.
Editorial: Storey Books 8/15/2002 (2002)
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Wilbur F. Eastman
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Descripción Storey Books, United States, 2002. Paperback. Estado de conservación: New. Revised and Updated ed.. Language: English . Brand New Book. This no-nonsense guide to canning, freezing, smoking and curing meat, fish and game is written in down-to-earth, informative, everyday language. The third edition of this perennial bestseller is completely revised and updated to comply with the latest health and safety guidelines. Includes dozens of delicious recipes for homemade Beef Jerky, Pemmican, Venison Mincemeat, Corned Beef, Gepockelete (German-style cured pork), Bacon, Canadian Bacon, Smoked Sausage, Liverwurst, Bologna, Pepperoni, Fish Chowder, Cured Turkey and a variety of hams. Learn tasty pickling methods for tripe, fish, beef, pork and oysters. Nº de ref. de la librería AAS9781580174572

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Descripción Storey Books, United States, 2002. Paperback. Estado de conservación: New. Revised and Updated ed.. Language: English . Brand New Book. This no-nonsense guide to canning, freezing, smoking and curing meat, fish and game is written in down-to-earth, informative, everyday language. The third edition of this perennial bestseller is completely revised and updated to comply with the latest health and safety guidelines. Includes dozens of delicious recipes for homemade Beef Jerky, Pemmican, Venison Mincemeat, Corned Beef, Gepockelete (German-style cured pork), Bacon, Canadian Bacon, Smoked Sausage, Liverwurst, Bologna, Pepperoni, Fish Chowder, Cured Turkey and a variety of hams. Learn tasty pickling methods for tripe, fish, beef, pork and oysters. Nº de ref. de la librería AAS9781580174572

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