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Sinopsis
This is a history of the influence of rice and African culture on the economy and households of the Old South. Included is a facsimile of ""Carolina Rice Cook Book"".
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Acerca del autor
Once called "the best American cook in Paris" by Newsweek, Karen Hess has conducted extensive research in culinary history. Her articles and reviews have appeared in the New York Times, Atlantic, Harper's, House & Garden, and Organic Gardening. Co-author of The Taste of America, Hess is the editor of The Martha Washington Booke of Cookery and of facsimile editions of several cookbooks, including The Virginia House-wife by Mary Randolph.
De la contraportada
An important history of the Carolina rice kitchen and the African influence on it
De la solapa interior
An important history of the Carolina rice kitchen and the African influence on it
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The Carolina Rice Kitchen: The African Connection
Publicado por
University of South Carolina Press, 1998
ISBN 10: 1570032084
ISBN 13: 9781570032080
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Carolina Rice Kitchen: The African Connection
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