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Functional Foods: Biochemical and Processing Aspects, Volume 1 (Functional Foods and Nutraceuticals, 1) - Tapa dura
Sinopsis
This reference provides a comprehensive treatment of the physiological effects of foods and food components capable of promoting good health and preventing or alleviating diseases. It assembles extensive information on the nature and physiological effects of biologically-active components of major plant foods. Internationally renowned specialists discuss how to manufacture and evaluate food products with health enhancing effects, using both traditional and novel processing methods. This comprehensive volume serves the information needs of food scientists and technologists, food process engineers, biochemists, nutritionists, and public health professionals.
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G. Mazza
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Functional Foods: Biochemical and Processing Aspects, Volume 1
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Functional Foods: Biochemical and Processing Aspects, Volume 1
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Functional Foods : Biochemical and Processing Aspects, Volume 1
Publicado por
CRC Press LLC, 1998
ISBN 10: 1566764874
ISBN 13: 9781566764872
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Functional Foods: Biochemical and Processing Aspects, Volume 1 (Functional Foods & Nutraceuticals Series)
Publicado por
CRC Press, 1998
ISBN 10: 1566764874
ISBN 13: 9781566764872
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Functional Foods: Biochemical and Processing Aspects (Functional Foods & Nutraceuticals Series)
Publicado por
Technomic Publishing Co, 1998
ISBN 10: 1566764874
ISBN 13: 9781566764872
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Functional Foods: Biochemical and Processing Aspects
Publicado por
Technomic Publishing Co, 1998
ISBN 10: 1566764874
ISBN 13: 9781566764872
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Tapa dura
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Functional Foods : Biochemical and Processing Aspects
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Functional Foods: Biochemical and Processing Aspects, Volume 1 (Functional Foods and Nutraceuticals)
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Functional Foods : Biochemical and Processing Aspects
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Functional Foods
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