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Sinopsis
A passionate insider's exposé of the restaurant business and its related review process traces the history of the industry from the French Revolution to the fashionable tables of today's Europe and America, in an account that reveals the less-than-honorable practices of modern owners, chefs, and critics. Reprint.
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Reseña del editor
A passionate insider's exposé of the restaurant business and its related review process traces the history of the industry from the French Revolution to the fashionable tables of today's Europe and America, in an account that reveals the less-than-honorable practices of modern owners, chefs, and critics. Reprint.
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Kitchen Con: Writing on the Restaurant Racket
Publicado por
Arcade Publishing, 2008
ISBN 10: 1559708670
ISBN 13: 9781559708678
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Kitchen Con: Writing on the Restaurant Racket
Publicado por
Arcade Publishing, 2008
ISBN 10: 1559708670
ISBN 13: 9781559708678
Antiguo o usado
Tapa blanda
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