Sinopsis
A passionate insider's exposé of the restaurant business and its related review process traces the history of the industry from the French Revolution to the fashionable tables of today's Europe and America, in an account that reveals the less-than-honorable practices of modern owners, chefs, and critics.
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Reseña del editor
A passionate insider's exposé of the restaurant business and its related review process traces the history of the industry from the French Revolution to the fashionable tables of today's Europe and America, in an account that reveals the less-than-honorable practices of modern owners, chefs, and critics.
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Kitchen Con: Writing on the Restaurant Racket
Publicado por
Arcade Publishing, 2007
ISBN 10: 1559708344
ISBN 13: 9781559708340
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Kitchen Con: Writing on the Restaurant Racket
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Kitchen Con: Writing on the Restaurant Racket
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