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Sinopsis
A Visual Guide to Sushi-Making at Home is the first authoritative, visual, stylish, how-to guide for making sushi at home. This handbook includes popular sushi, sashimi and sushi-style recipes by the Japanese-born and classically trained chef and owner of San Francisco's Ame restaurant. The book profiles 65 fish and other key ingredients of sushi, covers sustainability, explains sushi styles, teaches basic beverage pairing and includes how-to sequences showing the fundamentals of sushi making in detail. There are 50 additional recipes for basics, such as dashi, nigiri, different types of rolls, and sushi bowls.
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Acerca del autor
Hiro Sone was educated as Osaka’s internationally renowned classical French culinary school, Ecole Technique Hôtelière Tsuji. He trained under Paul Bocuse and Joel Robuchon before going to work for Wolgang Puck as head chef. In 2003, Hiro won the James Beard Award for Best Chef: West. Lissa Doumani is co-owner and GM of Terra and Ame, and a pastry chef who apprenticed under Nancy Silverton.
De la contraportada
A Visual Guide to Sushi-Making at Home is the first authoritative, visual, stylish, how-to guide for making sushi at home. This handbook includes popular sushi, sashimi and sushi-style recipes by the Japanese-born and classically trained chef and owner of San Francisco's Ame restaurant. The book profiles 65 fish and other key ingredients of sushi, covers sustainability, explains sushi styles, teaches basic beverage pairing and includes how-to sequences showing the fundamentals of sushi making in detail. There are 50 additional recipes for basics, such as dashi, nigiri, different types of rolls, and sushi bowls.
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A Visual Guide to Sushi-Making at Home
Publicado por
Chronicle Books, 2014
ISBN 10: 1452107106
ISBN 13: 9781452107103
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, Estados Unidos de America
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Hardcover. Condición: Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Nº de ref. del artículo: G1452107106I3N00
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Chronicle Books, 2014
ISBN 10: 1452107106
ISBN 13: 9781452107103
Antiguo o usado
Tapa dura
Original o primera edición
Librería: The Maryland Book Bank, Baltimore, MD, Estados Unidos de America
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hardcover. Condición: Good. 1st Edition. Used - Good. Nº de ref. del artículo: 13-W-5-0168
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Chronicle Books, 2014
ISBN 10: 1452107106
ISBN 13: 9781452107103
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: HPB-Ruby, Dallas, TX, Estados Unidos de America
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Hardcover. Condición: Very Good. Connecting readers with great books since 1972! Used books may not include companion materials, and may have some shelf wear or limited writing. We ship orders daily and Customer Service is our top priority! Nº de ref. del artículo: S_402552230
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A Visual Guide to Sushi-Making at Home
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Chronicle Books, 2014
ISBN 10: 1452107106
ISBN 13: 9781452107103
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Half Price Books Inc., Dallas, TX, Estados Unidos de America
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Hardcover. Condición: Very Good. Connecting readers with great books since 1972! Used books may not include companion materials, and may have some shelf wear or limited writing. We ship orders daily and Customer Service is our top priority! Nº de ref. del artículo: S_450989384
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Chronicle Books, 2014
ISBN 10: 1452107106
ISBN 13: 9781452107103
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: HPB Inc., Dallas, TX, Estados Unidos de America
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Hardcover. Condición: Very Good. Connecting readers with great books since 1972! Used books may not include companion materials, and may have some shelf wear or limited writing. We ship orders daily and Customer Service is our top priority! Nº de ref. del artículo: S_459970618
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A Visual Guide to Sushi-Making at Home
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Chronicle Books, 2014
ISBN 10: 1452107106
ISBN 13: 9781452107103
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Goodwill of Greater Milwaukee and Chicago, Racine, WI, Estados Unidos de America
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Condición: acceptable. Book is considered to be in acceptable condition. The actual cover image may not match the stock photo. Book may have one or more of the following defects: noticeable wear on the cover dust jacket or spine; curved, dog eared or creased page s ; writing or highlighting inside or on the edges; sticker s or other adhesive on cover; CD DVD may not be included; and book may be a former library copy. Nº de ref. del artículo: SEWV.1452107106.A
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A Visual Guide to Sushi-Making at Home
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Chronicle Books LLC, 2014
ISBN 10: 1452107106
ISBN 13: 9781452107103
Antiguo o usado
Tapa dura
Original o primera edición
Librería: Better World Books, Mishawaka, IN, Estados Unidos de America
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Chronicle Books, 2014
ISBN 10: 1452107106
ISBN 13: 9781452107103
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: HPB-Ruby, Dallas, TX, Estados Unidos de America
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Hardcover. Condición: Good. Connecting readers with great books since 1972! Used books may not include companion materials, and may have some shelf wear or limited writing. We ship orders daily and Customer Service is our top priority! Nº de ref. del artículo: S_179986879
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A Visual Guide to Sushi Making at Home
Publicado por
Chronicle Books, 2014
ISBN 10: 1452107106
ISBN 13: 9781452107103
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Paperback
Librería: WorldofBooks, Goring-By-Sea, WS, Reino Unido
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Paperback. Condición: Very Good. The book has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged. Nº de ref. del artículo: GOR007901594
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A Visual Guide to Sushi Making at Home
Librería: AwesomeBooks, Wallingford, Reino Unido
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Hardcover. Condición: Very Good. A Visual Guide to Sushi Making at Home This book is in very good condition and will be shipped within 24 hours of ordering. The cover may have some limited signs of wear but the pages are clean, intact and the spine remains undamaged. This book has clearly been well maintained and looked after thus far. Money back guarantee if you are not satisfied. See all our books here, order more than 1 book and get discounted shipping. Nº de ref. del artículo: 7719-9781452107103
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