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Book by Fugelsang Kenneth C Edwards Charles G
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From the reviews of the second edition:
"This second edition takes into account the tremendous increase in the amount of information that has become available since the publication of the first edition. ... Given that the authors are authorities in their field, this book is self recommending." (Wine East, 2007)
This book is designed to be an overview, from the wine microbiologist’s point of view, of those critical junctures in the process (CCPs) that are of concern in wine quality. The book builds upon the foundation of its predecessor with emphasis on modern molecular methods.
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- EditorialSpringer
- Año de publicación2010
- ISBN 10 1441941215
- ISBN 13 9781441941213
- EncuadernaciónTapa blanda
- Número de páginas416
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Wine Microbiology: Practical Applications and Procedures
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Wine Microbiology: Practical Applications and Procedures by Fugelsang, Kenneth C. C. [Paperback ]
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Descripción Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Winemaking from the vineyard to shipment of the bottled product is a series of challenges for winemaking staff. The introductory narrative of this book is designed to be an overview, from the wine microbiologist's point of view, of those critical junctures in the process (CCPs) that are of concern in wine quality as well as intervention/control programs to address them. The second edition of Wine Microbiology builds upon the foundation of its highly successful predecessor with emphasis on modern molecular methods. It has been revised and updated with recent data and conclusions in all chapters. 416 pp. Englisch. Nº de ref. del artículo: 9781441941213
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Descripción Paperback. Condición: Brand New. 2nd edition. 416 pages. 9.00x6.00x0.75 inches. In Stock. Nº de ref. del artículo: x-1441941215
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