Math Principles for Food Service Occupations

3,83 valoración promedio
( 6 valoraciones por Goodreads )
 
9781435488823: Math Principles for Food Service Occupations
Ver todas las copias de esta edición ISBN.
 
 

Book by Strianese Anthony J Strianese Pamela P

"Sinopsis" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Críticas:

"The book is an excellent 'real world' application text. It goes straight to the heart of food service mathematics."Steven Rascoe, Sullivan University "The mathematical explanations/examples are very clearly presented in a step by step process, the charts are excellent reference sources, and the blocked formulas serve as a quick reference."Mary B. Zappone, Westmoreland County Community College "I believe the greatest strength is that it is written in the language of the foodservice industry."Kendall Hoyer, Le Cordon Bleu, Las Vegas

Reseña del editor:

MATH PRINCIPLES FOR FOOD SERVICE OCCUPATIONS, 6E stresses the direct relevance of math skills in the food service industry while teaching the basic math principles that affect everything from basic recipe preparation to managing food and labor costs in a restaurant operation. All the mathematical problems and concepts presented are explained in a simplified, logical, step-by-step manner. New to this edition, illustrations in full color add visual appeal to the text and help culinary students to master important concepts. Now in its 6th edition, this book demonstrates the importance of understanding and using math concepts to effectively make money in this demanding business. Part 1 explains how to use the calculator. Part 2 reviews basic math fundamentals. The following parts address math essentials and cost controls in food preparation and math essentials in food service record keeping, while the last part of the book concentrates on managerial math. New topics to this 6th edition include controlling beverage costs; clarifying and explaining the difference between fluid ounces and avoirdupois ounces; and an entire new section on yield testing and how to conduct these tests. There are new methods using helpful memory devices and acronyms to help readers remember procedures and formulas, such as BLT, NO, and the Big Ounce. New strategies and charts are also shown and explained on how to use purchases in order to control food and beverage costs and how transfers affect food and beverage costs. In addition, sections have been added on how to control costs using food (or liquor, or labor) cost percentage guidelines. The content in MATH PRINCIPLES FOR FOOD SERVICE OCCUPATIONS, 6E meets the required knowledge and competencies for business and math skills as required by the American Culinary Federation.

"Sobre este título" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Otras ediciones populares con el mismo título

9781111307714: Math Principles for Food Service Occupations, International Edition

Edición Destacada

ISBN 10:  1111307717 ISBN 13:  9781111307714
Editorial: Delmar Cengage Learning, 2011
Tapa blanda

Los mejores resultados en AbeBooks

Edición internacional
Edición internacional

1.

Anthony J. Strianese Et Al
ISBN 10: 1435488822 ISBN 13: 9781435488823
Nuevo Cantidad disponible: 1
Edición internacional
Librería
Bookshub
(Karol Bagh, India)
Valoración
[?]

Descripción Condición: New. New. International edition. Different ISBN and Cover image but contents are same as US edition. Perfect condition. Customer satisfaction our priority. Nº de ref. del artículo: ABE-FEB-68397

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 42,50
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De India a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío
Edición internacional
Edición internacional

2.

Anthony J. Strianese Et Al
ISBN 10: 1435488822 ISBN 13: 9781435488823
Nuevo Cantidad disponible: 1
Edición internacional
Librería
EBOOKSTORE2010
(New Delhi, ND, India)
Valoración
[?]

Descripción Condición: Brand New. New. SoftCover International edition. Different ISBN and Cover image but contents are same as US edition. Customer Satisfaction guaranteed!!. Nº de ref. del artículo: SHUB68397

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 42,55
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De India a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío
Edición internacional
Edición internacional

3.

Anthony J. Strianese Et Al
ISBN 10: 1435488822 ISBN 13: 9781435488823
Nuevo Cantidad disponible: 5
Edición internacional
Librería
firstbookstore
(New Delhi, India)
Valoración
[?]

Descripción Condición: Brand New. Brand New Paperback International Edition, Perfect Condition. Printed in English. Excellent Quality, Service and customer satisfaction guaranteed!. Nº de ref. del artículo: AIND-120123

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 43,58
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De India a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío
Edición internacional
Edición internacional

4.

Anthony J. Strianese Et Al
ISBN 10: 1435488822 ISBN 13: 9781435488823
Nuevo Cantidad disponible: 3
Edición internacional
Librería
Bookshub
(Karol Bagh, India)
Valoración
[?]

Descripción Condición: New. New. International edition. Different ISBN and Cover image but contents are same as US edition. Perfect condition. Customer satisfaction our priority. Nº de ref. del artículo: ABE-FEB-68398

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 44,06
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De India a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío
Edición internacional
Edición internacional

5.

Anthony J. Strianese Et Al
ISBN 10: 1435488822 ISBN 13: 9781435488823
Nuevo Cantidad disponible: 3
Edición internacional
Librería
EBOOKSTORE2010
(New Delhi, ND, India)
Valoración
[?]

Descripción Condición: Brand New. New. SoftCover International edition. Different ISBN and Cover image but contents are same as US edition. Customer Satisfaction guaranteed!!. Nº de ref. del artículo: SHUB68398

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 44,10
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De India a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío
Edición internacional
Edición internacional

6.

Anthony J. Strianese Et Al
ISBN 10: 1435488822 ISBN 13: 9781435488823
Nuevo Tapa blanda Cantidad disponible: 1
Edición internacional
Librería
Basi6 International
(Irving, TX, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Condición: Brand New. New, SoftCover International edition. Different ISBN and Cover image but contents are same as US edition. Excellent Customer Service. Nº de ref. del artículo: ABEUSA-68397

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 44,92
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío
Edición internacional
Edición internacional

7.

Anthony J. Strianese Et Al
ISBN 10: 1435488822 ISBN 13: 9781435488823
Nuevo Tapa blanda Cantidad disponible: 5
Edición internacional
Librería
Romtrade Corp.
(STERLING HEIGHTS, MI, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Condición: New. Brand New Paperback International Edition.We Ship to PO BOX Address also. EXPEDITED shipping option also available for faster delivery.This item may ship fro the US or other locations in India depending on your location and availability. Nº de ref. del artículo: AUSBNEW-120123

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 46,49
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío
Edición internacional
Edición internacional

8.

Anthony J. Strianese Et Al
ISBN 10: 1435488822 ISBN 13: 9781435488823
Nuevo Tapa blanda Cantidad disponible: 3
Edición internacional
Librería
Basi6 International
(Irving, TX, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Condición: Brand New. New, SoftCover International edition. Different ISBN and Cover image but contents are same as US edition. Excellent Customer Service. Nº de ref. del artículo: ABEUSA-68398

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 46,50
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío
Edición internacional
Edición internacional

9.

Strianese, Anthony J.; Strianese, Pamela P.
Publicado por U.S.A.: Cengage Learning (2011)
ISBN 10: 1435488822 ISBN 13: 9781435488823
Nuevo Soft cover Cantidad disponible: 3
Edición internacional
Librería
Supernew USA
(Bangkok, ., Tailandia)
Valoración
[?]

Descripción U.S.A.: Cengage Learning, 2011. Soft cover. Condición: New. Estado de la sobrecubierta: New. 5th or later Edition, International Edit. New, International Edition, 6th Edition . Premium quality books. Ship via FedEx, UPS, DHL. Delivery time is 3-5 biz days. Nº de ref. del artículo: 1435488822

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 53,55
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 8,52
De Tailandia a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

10.

Anthony J. Strianese, Pamela P. Strianese
Publicado por Delmar Cengage Learning (2011)
ISBN 10: 1435488822 ISBN 13: 9781435488823
Nuevo Tapa dura Cantidad disponible: 1
Librería
Ergodebooks
(RICHMOND, TX, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Delmar Cengage Learning, 2011. Hardcover. Condición: New. 6. Nº de ref. del artículo: DADAX1435488822

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 59,18
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 3,40
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

Existen otras copia(s) de este libro

Ver todos los resultados de su búsqueda