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Sinopsis
This important and comprehensive book covers, in depth, the most important recent advances in dairy technology. Providing core commercially important information for the dairy industry, the editors, both internationally known for their work in this area, have drawn together an impressive and authoritative list of contributing authors.
Topics covered include: heat treatment, membrane processing, hygiene by design, application of HACCP, automation, safety and quality, modern laboratory practices and analysis, and environmental aspects.
This book is an essential purchase for all dairy technologists worldwide, whether in academic research and teaching, or within food companies.
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Acerca del autor
Dr Richard Robinson, UK
Professor Trevor Britz, University of Stellenbosch, South Africa
De la contraportada
This important and comprehensive book covers, in depth, the most important recent advances in dairy technology. Providing core commercially important information for the dairy industry, the editors, both internationally known for their work in this area, have drawn together an impressive and authoritative list of contributing authors.
Topics covered include: heat treatment, membrane processing, hygiene by design, application of HACCP, automation, safety and quality, modern laboratory practices and analysis, and environmental aspects.
This book is an essential purchase for all dairy technologists worldwide, whether in academic research and teaching, or within food companies.
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Advanced Dairy Science and Technology (eng)
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Advanced Dairy Science and Technology
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Wiley-Blackwell, 2008
ISBN 10: 1405136189
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Advanced Dairy Science and Technology
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John Wiley and Sons Ltd, 2008
ISBN 10: 1405136189
ISBN 13: 9781405136181
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Original o primera edición
Librería: Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, Irlanda
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Condición: New. This important and comprehensive book covers, in depth, the most important recent advances in dairy technology. Providing core commercially important information for the dairy industry, the editors, both internationally known for their work in this area, have drawn together an impressive and authoritative list of contributing authors. Editor(s): Britz, Trevor; Robinson, Richard K. Num Pages: 312 pages, 110. BIC Classification: TDCT; TVHF. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 250 x 180 x 23. Weight in Grams: 862. . 2008. 1st Edition. Hardcover. . . . . Nº de ref. del artículo: V9781405136181
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Librería: moluna, Greven, Alemania
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Condición: New. This important and comprehensive book covers, in depth, the most important recent advances in dairy technology. Providing core commercially important information for the dairy industry, the editors, both internationally known for their work in this area, ha. Nº de ref. del artículo: 447558192
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