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Sinopsis
For courses in foodservice management or administration; hospitality management; quantity food production and/or purchasing; foodservice accounting/financial management; menu planning; foodservice marketing/merchandising, or related topics.
Foodservice Operations for Today’s College Students
Authored by leading industry experts with years of teaching experience, the 13th Edition of Foodservice Management: Principles and Practices offers a comprehensive, current, and practical overview of foodservice operations and business principles. Covering topics like food safety, human resources, finance, equipment, design, marketing, and filled with real-life case studies, this text gives college students a deep understanding of the issues they will face in any type of foodservice operation. Rich with graphics and photos, its visually appealing design is organised for maximum student engagement and understanding. This edition has been updated to reflect new trends in sustainability and food safety issues.
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Acerca del autor
Charlotte y Peter Fiell son dos autoridades en historia, teoría y crítica del diseño y han escrito más de sesenta libros sobre la materia, muchos de los cuales se han convertido en éxitos de ventas. También han impartido conferencias y cursos como profesores invitados, han comisariado exposiciones y asesorado a fabricantes, museos, salas de subastas y grandes coleccionistas privados de todo el mundo. Los Fiell han escrito numerosos libros para TASCHEN, entre los que se incluyen 1000 Chairs, Diseño del siglo XX, El diseño industrial de la A a la Z, Scandinavian Design y Diseño del siglo XXI.
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Foodservice Management: Principles and Practices, Global Edition
Publicado por
Pearson Education Limited, 2015
ISBN 10: 1292104198
ISBN 13: 9781292104195
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Tapa blanda
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Foodservice Management: Principles and Practices, Global Edition
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Foodservice Management: Principles and Practices, Global Edition
Publicado por
Pearson Education Limited, 2015
ISBN 10: 1292104198
ISBN 13: 9781292104195
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Condición: New. Num Pages: 548 pages. BIC Classification: KJM; KNSH; TTVC. Category: (P) Professional & Vocational; (U) Tertiary Education (US: College). Dimension: 279 x 218 x 20. Weight in Grams: 1082. . 2015. 13th Revised edition. Paperback. . . . . Nº de ref. del artículo: V9781292104195
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Foodservice Management: Principles and Practices, Global Edition
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Foodservice Management: Principles And Practices 13 Rev ed
Publicado por
Pearson Education Limited, 2015
ISBN 10: 1292104198
ISBN 13: 9781292104195
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Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
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Foodservice Management: Principles and Practices, Global Edition
Librería: Revaluation Books, Exeter, Reino Unido
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Paperback. Condición: Brand New. 13 edition. 552 pages. 10.75x8.50x0.94 inches. In Stock. Nº de ref. del artículo: __1292104198
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Foodservice Management: Principles and Practices, Global Edition
Publicado por
Pearson Education Limited, 2015
ISBN 10: 1292104198
ISBN 13: 9781292104195
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Librería: Kennys Bookstore, Olney, MD, Estados Unidos de America
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Condición: New. Num Pages: 548 pages. BIC Classification: KJM; KNSH; TTVC. Category: (P) Professional & Vocational; (U) Tertiary Education (US: College). Dimension: 279 x 218 x 20. Weight in Grams: 1082. . 2015. 13th Revised edition. Paperback. . . . . Books ship from the US and Ireland. Nº de ref. del artículo: V9781292104195
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Foodservice Management: Principles and Practices, Global Edition
Publicado por
Pearson Education Limited, GB, 2015
ISBN 10: 1292104198
ISBN 13: 9781292104195
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Paperback
Librería: Rarewaves.com UK, London, Reino Unido
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Paperback. Condición: New. For courses in foodservice management or administration; hospitality management; quantity food production and/or purchasing; foodservice accounting/financial management; menu planning; foodservice marketing/merchandising, or related topics. Foodservice Operations for Today's College Students Authored by leading industry experts with years of teaching experience, the 13th Edition of Foodservice Management: Principles and Practices offers a comprehensive, current, and practical overview of foodservice operations and business principles. Covering topics like food safety, human resources, finance, equipment, design, marketing, and filled with real-life case studies, this text gives college students a deep understanding of the issues they will face in any type of foodservice operation. Rich with graphics and photos, its visually appealing design is organised for maximum student engagement and understanding. This edition has been updated to reflect new trends in sustainability and food safety issues. Nº de ref. del artículo: LU-9781292104195
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Foodservice Management: Principles And Practices
Publicado por
Pearson Education Limited, 2015
ISBN 10: 1292104198
ISBN 13: 9781292104195
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Foodservice Management: Principles And Practices 13 Rev ed
Publicado por
Pearson Education Limited, 2015
ISBN 10: 1292104198
ISBN 13: 9781292104195
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