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Sinopsis
This is the study guide to accompany Professional Cooking, 8e
Professional Cooking, Eighth Edition reflects the changing nature of our understanding of cooking and related fields such as food safety, nutrition, and dietary practices, as well as new thinking about how best to teach this material. Familiar material reflects the core curriculum that has stayed focused on the essentials, the comprehensive understanding of ingredients and basic cooking techniques that are the foundation of success in the kitchen.
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Acerca del autor
Wayne Gisslen is the bestselling author of many cook books including Professional Cooking, Advanced Professional Cooking, Professional Baking, and The Chef's Art, all from Wiley.
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Study Guide to accompany Professional Cooking
Librería: Orion Tech, Kingwood, TX, Estados Unidos de America
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Study Guide to accompany Professional Cooking
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Study Guide to accompany Professional Cooking
Publicado por
Wiley (edition 8), 2014
ISBN 10: 1118636759
ISBN 13: 9781118636756
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Study Guide To Accompany Professional Cooking ; 9781118636756 ; 1118636759
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Study Guide to accompany Professional Cooking
Publicado por
John Wiley & Sons Inc, 2014
ISBN 10: 1118636759
ISBN 13: 9781118636756
Antiguo o usado
Paperback
Librería: World of Books Inc, Montgomery, IL, Estados Unidos de America
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Paperback. Condición: Good. This is the study guide to accompany Professional Cooking, 8e Professional Cooking, Eighth Edition reflects the changing nature of our understanding of cooking and related fields such as food safety, nutrition, and dietary practices, as well as new thinking about how best to teach this material. Nº de ref. del artículo: CIN1118636759G
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