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Sinopsis
The egg is a chemical storehouse-within an incubating egg a complicated set of chemical reactions take place that convert the chemicals into a living animal
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Acerca del autor
Yamamoto, Takehiko; Juneja, Lekh Raj; Hatta, Hajime; Kim, Mujo
De la contraportada
Using hen eggs as a model, this text explores the use of eggs for food, industrial, and pharmaceutical applications. It covers the chemistry, biology, and function of lipids; carbohydrates; proteins; yolk antibody (IgY); and other materials of eggs. The novel merits of egg materials over others used in the same products are also discussed. These areas of egg technology have never been compiled before in one source.
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Hen Eggs. Basic and Applied Science.
Publicado por
Boca Raton, Chapman and Hall/CRC, 2018
ISBN 10: 0849340055
ISBN 13: 9780849340055
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Hens Eggs: Their Basic and Applied Science
Publicado por
CRC Pr I Llc, Boca Raton, Florida, U.S.A., 1997
ISBN 10: 0849340055
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Hen Eggs: Basic and Applied Science
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Hen Eggs
Publicado por
Taylor & Francis Group, 1996
ISBN 10: 0849340055
ISBN 13: 9780849340055
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Hen Eggs
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Taylor & Francis Group, 1996
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Hens Eggs : Their Basic and Applied Science
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Hens Eggs : Their Basic and Applied Science
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Hen Eggs: Basic and Applied Science
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Hens Eggs: Their Basic and Applied Science
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Hen Eggs
Publicado por
Taylor & Francis Group, 1996
ISBN 10: 0849340055
ISBN 13: 9780849340055
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