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Sinopsis
This book highlights recent innovation in encapsulation and controlled release technologies, as well as design principle of novel food delivery systems. In addition, it also provided some new directions and opportunities that can arise from the development of new nanostructured biomaterials for the fabrication of delivery vehicles and carriers for active food ingredients. This book is intended to be used as either a textbook or a reference that will give the readers a good grasp of basic concepts and potentials of encapsulation technologies, as well as their novel applications in food systems.
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Acerca del autor
Qingrong Huang is an Associate Professor of Food Science Department at Rutgers University. Peter Given is a Senior Research Fellow at Pepsi-Cola Company. Michael Qian is an Associate Professor at Oregon State University.
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Micro/Nano Encapsulation of Active Food Ingredients (ACS Symposium Series)
Publicado por
American Chemical Society, 2009
ISBN 10: 0841269645
ISBN 13: 9780841269644
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Micro/Nano-Encapsulation of Active Food Ingredients
Publicado por
American Chemical Society, 2009
ISBN 10: 0841269645
ISBN 13: 9780841269644
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Micro/Nano-Encapsulation of Active Food Ingredients (Acs Symposium Series, Band 1007)
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OXFORD UNIV PR, 2009
ISBN 10: 0841269645
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Micro/Nano-Encapsulation of Active Food Ingredients
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OXFORD UNIV PR, 2009
ISBN 10: 0841269645
ISBN 13: 9780841269644
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Micro/Nano-Encapsulation of Active Food Ingredients (Acs Symposium Series, Band 1007)
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OXFORD UNIV PR, 2009
ISBN 10: 0841269645
ISBN 13: 9780841269644
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Micro/Nanoencapsulation of Active Food Ingredients
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Hardcover. Condición: Brand New. 1st edition. 328 pages. 9.00x6.00x1.00 inches. In Stock. Nº de ref. del artículo: 0841269645
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