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Sinopsis
Book by Haines Robert
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This practical and useful book is divided into four sections including review of math fundamentals, math essentials in food preparation, math essentials in food service recordkeeping, and essentials of managerial math. This new edition includes a chapter on computer application and how it can be used in food service application, organized into chapters instead of units to make it easier to follow, and increased number of problems for further learning.
Reseña del editor
This practical and useful book is divided into four sections including review of math fundamentals, math essentials in food preparation, math essentials in food service recordkeeping, and essentials of managerial math. This new edition includes a chapter on how to apply the computer to food service operations.
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Math Principles for Food Service Occupations
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Math Principles for Food Servi
Publicado por
Cengage Learning, 1995
ISBN 10: 0827366493
ISBN 13: 9780827366497
Antiguo o usado
Tapa blanda
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