Introduction to Hospitality Operations: An Indispensible Guide to the Industry - Tapa blanda

Jones, Gary

 
9780826460776: Introduction to Hospitality Operations: An Indispensible Guide to the Industry
Tapa blanda
ISBN 10: 0826460771 ISBN 13: 9780826460776
Editorial: Cengage Learning, 2002

Sinopsis

This second edition of the most complete introductory text available examines the whole of the hospitality industry and the ways in which it operates. The first part examines the accommodation industry: hotels of all shapes and sizes, guesthouses, hospital services, residential care, hostels and halls of residence. The second part focuses on the foodservice industry: restaurants, hotel foodservice, licensed trade, fast food, employee feeding, welfare catering, travel catering and social catering. With contributions from a number of experts, this book is invaluable for students on higher education courses.

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Acerca del autor

Charlotte y Peter Fiell son dos autoridades en historia, teoría y crítica del diseño y han escrito más de sesenta libros sobre la materia, muchos de los cuales se han convertido en éxitos de ventas. También han impartido conferencias y cursos como profesores invitados, han comisariado exposiciones y asesorado a fabricantes, museos, salas de subastas y grandes coleccionistas privados de todo el mundo. Los Fiell han escrito numerosos libros para TASCHEN, entre los que se incluyen 1000 Chairs, Diseño del siglo XX, El diseño industrial de la A a la Z, Scandinavian Design y Diseño del siglo XXI.

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Editorial
Cengage Learning
Año de publicación
2002
Idioma
Inglés
ISBN 10 
0826460771
ISBN 13 
9780826460776
Encuadernación
Tapa blanda
Número de edición
2
Número de páginas
316
Editor
Jones Peter
Contacto del fabricante
no disponible
Persona responsable
no disponible

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