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Sinopsis
This timely reference utilizes simplified computer strategies to analyze, develop, and optimize industrial food processes and offers procedures to assess various operating conditions, engineering and economic relationships, and the physical and transport properties of foods for the design of the most efficient food manufacturing technologies and equipment. Food Process Design discusses the integration and economic profitability of the entire food processing plant including effective use of water, energy, and raw materials; process profitability; and wastewater reduction. The book offers detailed numerical examples for major food processes including heating, cooling, freezing, and more.
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Acerca del autor
Zacharias B. Maroulis and George D. Saravacos
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Food Process Design. (Food Science and Technology).
Publicado por
New York, Marcel Dekker, 2003
ISBN 10: 0824743113
ISBN 13: 9780824743116
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Food Process Design
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CRC Press LLC, 2003
ISBN 10: 0824743113
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Food Process Design (Food Science and Technology)
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Food Process Design (Food Science and Technology)
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Maroulis, Z: Food Process Design
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Gebunden. Condición: New. Zacharias B. Maroulis and George D. SaravacosThis timely reference utilizes simplified computer strategies to analyze, develop, and optimize industrial food processes and offers procedures to assess various operating conditions, engineering and e. Nº de ref. del artículo: 595074485
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Food Process Design (Food Science and Technology)
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Food Process Design
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Food Process Design
Publicado por
Taylor & Francis Ltd Mai 2003, 2003
ISBN 10: 0824743113
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Buch. Condición: Neu. Neuware - This timely reference utilizes simplified computer strategies to analyze, develop, and optimize industrial food processes and offers procedures to assess various operating conditions, engineering and economic relationships, and the physical and transport properties of foods for the design of the most efficient food manufacturing technologies and equipment. Food Process Design discusses the integration and economic profitability of the entire food processing plant including effective use of water, energy, and raw materials; process profitability; and wastewater reduction. The book offers detailed numerical examples for major food processes including heating, cooling, freezing, and more. Nº de ref. del artículo: 9780824743116
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