Handbook of Fruits and Fruit Processing

ISBN 13: 9780813819815

Handbook of Fruits and Fruit Processing

3 valoración promedio
( 1 valoraciones por Goodreads )
 
9780813819815: Handbook of Fruits and Fruit Processing

The processing of fruits continues to undergo rapid change. In the Handbook of Fruits and Fruit Processing, Dr. Y.H. Hui and his editorial team have assembled over forty respected academicians and industry professionals to create an indispensable resource on the scientific principles and technological methods for processing fruits of all types.

The book describes the processing of fruits from four perspectives: a scientific basis, manufacturing and engineering principles, production techniques, and processing of individual fruits. A scientific knowledge of the horticulture, biology, chemistry, and nutrition of fruits forms the foundation. A presentation of technological and engineering principles involved in processing fruits is a prelude to their commercial production. As examples, the manufacture of several categories of fruit products is discussed. The final part of the book discusses individual fruits, covering their harvest to a finished product in a retail market.

As a professional reference book replete with the latest research or as a practical textbook filled with example after example of commodity applications, the Handbook of Fruits and Fruit Processing is the current, comprehensive, yet compact resource ideal for the fruit industry.

"Sinopsis" puede pertenecer a otra edición de este libro.

About the Author:

Y.H. Hui, Ph.D., West Sacramento, CA is the editorial consultant and administrative editor for this project. Dr. Hui is a consultant to the food industry and has served as author or editor of numerous books in food science, technology, engineering, and law, including the Data Source Book for Food Scientists and Technologists; Encyclopedia of Food Science and Technology; Foodborne Disease Handbook; and Food Plant Sanitations.

Associate Editors:
József Barta
, Ph.D. is Head of the Department of Food Preservation at Corvinus University of Budapest, Hungary.

M. Pilar Cano, Ph.D. is Director of the Instituto del Frío-CSIC, Ciudad Universitaria, Madrid, Spain.

Todd W. Gusek, Ph.D. is Staff Scientist and in charge of the orange juice production for Cargill, Inc., Minneapolis, MN.

Dr. Jiwan S. Sidhu is Professor at the Deptartment of Family Sciences at the College for Women, Kuwait University, Kuwait.

Nirmal K. Sinha, Ph.D. is Research and Development Director at Graceland Fruits, Inc., Frankfort, MI.

Review:

“The new volume represents a valuable source and reference book, and is warmly recommended to scientists, product developers, students, and all professionals with an interest in this special field of fruits and fruit processing.”  (Advances in Food Sciences, 1 January 2013)

"In Handbook of fruits and fruit processing Dr Hui & his editorial team have assembled over 40 respected academicians and industry professionals to create an indispensable resource on the scientific principles and technological methods for processing fruits of all types. As a professional reference book replete with the latest research or as a practical textbook filled with numerous examples of commodity applications, Handbook of fruits and Fruit processing is the current and comprehensive resource ideal for the fruit industry." (Beverage & Food World, August 2007)

"Sobre este título" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Los mejores resultados en AbeBooks

Edición internacional
Edición internacional

1.

Hui
ISBN 10: 0813819814 ISBN 13: 9780813819815
Nuevos Cantidad: 2
Edición internacional
Librería
firstbookstore
(New Delhi, India)
Valoración
[?]

Descripción Estado de conservación: Brand New. Brand New Paperback International Edition, Perfect Condition. Printed in English. Excellent Quality, Service and customer satisfaction guaranteed!. Nº de ref. de la librería AIND-9125

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 24,89
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De India a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío
Edición internacional
Edición internacional

2.

Hui
ISBN 10: 0813819814 ISBN 13: 9780813819815
Nuevos Cantidad: 1
Edición internacional
Librería
Bookshub
(Karol Bagh, India)
Valoración
[?]

Descripción Estado de conservación: New. New. International edition. Different ISBN and Cover image but contents are same as US edition. Perfect condition. Customer satisfaction our priority. Nº de ref. de la librería ABE-FEB-127676

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 25,14
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De India a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío
Edición internacional
Edición internacional

3.

Hui
ISBN 10: 0813819814 ISBN 13: 9780813819815
Nuevos Cantidad: 1
Edición internacional
Librería
EBOOKSTORE2010
(New Delhi, ND, India)
Valoración
[?]

Descripción Estado de conservación: Brand New. New. SoftCover International edition. Different ISBN and Cover image but contents are same as US edition. Customer Satisfaction guaranteed!!. Nº de ref. de la librería SHUB127676

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 25,18
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De India a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío
Edición internacional
Edición internacional

4.

Hui
ISBN 10: 0813819814 ISBN 13: 9780813819815
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 2
Edición internacional
Librería
Romtrade Corp.
(STERLING HEIGHTS, MI, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Estado de conservación: New. Brand New Paperback International Edition.We Ship to PO BOX Address also. EXPEDITED shipping option also available for faster delivery. Nº de ref. de la librería AUSBNEW-9125

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 27,13
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío
Edición internacional
Edición internacional

5.

Hui
ISBN 10: 0813819814 ISBN 13: 9780813819815
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 1
Edición internacional
Librería
Basi6 International
(Irving, TX, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Estado de conservación: Brand New. New, SoftCover International edition. Different ISBN and Cover image but contents are same as US edition. Excellent Customer Service. Nº de ref. de la librería ABEUSA-127676

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 27,14
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío
Edición internacional
Edición internacional

6.

Hui
ISBN 10: 0813819814 ISBN 13: 9780813819815
Nuevos Paperback Cantidad: 5
Edición internacional
Librería
PRIORITY BOOKS
(springfield, VA, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Paperback. Estado de conservación: New. Softcover Book, New Condition, Fast Shipping. Ready in Stock. 1st Edition. [Please Read Carefully Before Buying], This Is An International Edition. Printed In Black and White. 712 pages, Book Cover And ISBN No May Be Different From US Edition. Restricted Sales Disclaimer Wordings Not For Sales In USA And Canada May Be Printed On The Cover Of The Book. Standard Shipping 7-14 Business Days. Expedited Shiping 4-8 Business Days. ***WE DO NOT ENTERTAIN BULK ORDERS.*** The Books May Be Ship From Overseas For Inventory Purpose. Nº de ref. de la librería 299904

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 24,46
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 3,43
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío
Edición internacional
Edición internacional

7.

Hui
ISBN 10: 0813819814 ISBN 13: 9780813819815
Nuevos Paperback Cantidad: 1
Edición internacional
Librería
Nick Book House
(fresno, CA, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Paperback. Estado de conservación: New. New, Softcover International Edition, Printed in Black and White, Only USPS Media mail Shipping ONLY, Different ISBN, Same Content As US edition, Book Cover may be Different, in English Language. Nº de ref. de la librería 4949

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 25,37
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 3,43
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío
Edición internacional
Edición internacional

8.

International Edition
Editorial: International Edition
ISBN 10: 0813819814 ISBN 13: 9780813819815
Nuevos Paperback Cantidad: 1
Edición internacional
Librería
Campustexxts
(Vicksburg, MI, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción International Edition. Paperback. Estado de conservación: New. International Edition. Very fast shipping. Receive your book in 2-7 business days if you checkout with expedited shipping. We take pride in our customer service, please contact us if you have any questions regarding the listing. Nº de ref. de la librería in-us-9780813819815

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 28,53
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 3,22
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

9.

Editorial: Wiley-Blackwell (2006)
ISBN 10: 0813819814 ISBN 13: 9780813819815
Nuevos Tapa dura Cantidad: 2
Librería
Murray Media
(North Miami Beach, FL, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Wiley-Blackwell, 2006. Hardcover. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería P110813819814

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 87,68
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 2,57
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

10.

Editorial: Wiley-Blackwell (2006)
ISBN 10: 0813819814 ISBN 13: 9780813819815
Nuevos Tapa dura Primera edición Cantidad: 1
Librería
Irish Booksellers
(Rumford, ME, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Wiley-Blackwell, 2006. Hardcover. Estado de conservación: New. book. Nº de ref. de la librería 0813819814

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 176,47
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

Existen otras copia(s) de este libro

Ver todos los resultados de su búsqueda