La Paella: Deliciously Authentic Rice Dishes from Spain's Mediterranean Coast

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9780811852517: La Paella: Deliciously Authentic Rice Dishes from Spain's Mediterranean Coast
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The most famous dish of the hottest cuisine in town right now, paella is as flavorful as it is festive. Longtime Barcelona resident and Spanish food expert Jeff Koehler fills us in on this cherished rice dish, from its origins to just what it takes to make the perfect one (even without an authentic paella pan). Thirty recipes range from the original "paella valenciana," studded with chicken and rabbit, to his mother-in-law's Saturday shellfish special, to sumptuous vegetarian variations, to surprising soups and sweet takes. Stunning scenic photographs, shots of the finished dishes, plus a source list of unusual ingredients and special equipment round out this gorgeous homage to one of Spain's national culinary treasures.

About the Author:

Paella is one of Spain's most famous and cherished specialties. Festive and fun, it is made with an ever-changing combination of ingredients including chicken, rabbit, mussels, fish, and shrimp, and is perfect for serving to groups, adapting easily to any size gathering.

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Koehler, Jeff
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Descripción CHRONICLE BOOKS, United States, 2006. Hardback. Estado de conservación: New. 206 x 188 mm. Language: English . Brand New Book. The most famous dish of the hottest cuisine in town right now, paella is as flavorful as it is festive. Longtime Barcelona resident and Spanish food expert Jeff Koehler fills us in on this cherished rice dish, from its origins to just what it takes to make the perfect one (even without an authentic paella pan). Thirty recipes range from the original paella valenciana, studded with chicken and rabbit, to his mother-in-law s Saturday shellfish special, to sumptuous vegetarian variations, to surprising soups and sweet takes. Stunning scenic photographs, shots of the finished dishes, plus a source list of unusual ingredients and special equipment round out this gorgeous homage to one of Spain s national culinary treasures. Nº de ref. de la librería AAS9780811852517

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