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Sinopsis
At long last, the holy grail of gluten-free vegan baking: airy, light, and tender breads, from Erin McKenna, founder of BabyCakes NYC and Erin McKenna's Bakery NYC and the visionary who also cracked the code of vegan frosting
For two decades, a gluten sensitivity forced Erin McKenna to ignore the bread basket that accompanies dinner at her favorite restaurants. Brunch was even worse: flaky croissants, biscuits, bagels . . . As an act of self-preservation, she tried to pretend they didn’t exist. After pioneering vegan and gluten-free dessert baking at her beloved bicoastal bakery, Erin set about righting this wrong, tackling the beautiful treats in those forbidden bread baskets. The result is all the savory bread a gluten-free vegan guy or gal could want and more, including English Muffins, Cinnamon Raisin Bread, Sweet Potato Sage Rolls, Pizza Dough, Corn Tortillas, Puff Pastry Dough, Pretzels, Scallion Pancakes, even a simple and perfect Sandwich Bread. And since you can’t say “bread” without saying “butter,” she created a rich and creamy vegan butter unlike anything else, too. The world’s bread basket just got a whole lot fuller.
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Acerca del autor
ERIN McKENNA is the founder and head baker of BabyCakes NYC and Erin McKenna's Bakery NYC, which specialize in gluten-free vegan pastries and baked goods, with outposts in New York City, Los Angeles, and Disney Springs at Downtown Disney in Orlando, Florida. This is her third book—the first to focus on savory breads. She lives with her husband and their children in New York City.
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- EditorialClarkson Potter
- Año de publicación2015
- ISBN 10 0804137218
- ISBN 13 9780804137218
- EncuadernaciónTapa dura
- IdiomaInglés
- Número de páginas160
- Contacto del fabricanteno disponible
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Bread and Butter: Gluten-Free Vegan Recipes to Fill Your Bread Basket: Gluten-Free Vegan Recipes to Fill Your Bread Basket: A Baking Book
Publicado por
Clarkson Potter, 2015
ISBN 10: 0804137218
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Bread & Butter: Gluten-Free Vegan Recipes to Fill Your Bread Basket: A Baking Book
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