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Sinopsis
"For many centuries, the Iranians have looked upon food from three different points of view-the medicinal, the philosophical, and the cultural." So reads the preface to this informative and unusual cookbook. In addition to covering 200 sumptuous classic Persian recipes, this collection features special sections on "The History of Persian Cuisine," "Food and Entertainment within the Persian Home," and "The Fundamentals of Classic Persian Cooking." The nutritious, easy-to-follow recipes include such traditional Persian dishes as Abgushte Adas (Lentil Soup), Mosamme Khoreshe (Eggplant Stew), Lamb Kabob, Cucumber Borani (Special Cucumber Salad), Sugar Halva, and Gol Moraba (Flower Preserves). From creating a holiday menu to determining which utensils to use, The Art of Persian Cooking covers a wide array of practical information to help even the novice chef prepare elaborate Persian dishes. The exotic fare is further enhanced by rich descriptions of the cultural and culinary history of Persian cuisine, without which it cannot be fully appreciated.
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Acerca del autor
Charlotte y Peter Fiell son dos autoridades en historia, teoría y crítica del diseño y han escrito más de sesenta libros sobre la materia, muchos de los cuales se han convertido en éxitos de ventas. También han impartido conferencias y cursos como profesores invitados, han comisariado exposiciones y asesorado a fabricantes, museos, salas de subastas y grandes coleccionistas privados de todo el mundo. Los Fiell han escrito numerosos libros para TASCHEN, entre los que se incluyen 1000 Chairs, Diseño del siglo XX, El diseño industrial de la A a la Z, Scandinavian Design y Diseño del siglo XXI.
De la contraportada
From creating a holiday menu to determining which utensils to use, The Art of Persian Cooking covers a wide array of practical information to help even the novice chef prepare elaborate Persian dishes. The exotic fare is further enhanced by rich descriptions of the cultural and culinary history of Persian cuisine, without which it cannot be fully appreciated.
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- EditorialHippocrene Books
- Año de publicación1998
- ISBN 10 0781802415
- ISBN 13 9780781802413
- EncuadernaciónTapa blanda
- IdiomaInglés
- Número de páginas194
- Contacto del fabricanteno disponible
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The Art of Persian Cooking
Publicado por
Hippocrene Books, 1998
ISBN 10: 0781802415
ISBN 13: 9780781802413
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The Art of Persian Cooking (Hippocrene Cookbook Library (Paperback))
Publicado por
Hippocrene Books, 1998
ISBN 10: 0781802415
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The Art of Persian Cooking Hippocrene International Cookbook Classics S
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The Art of Persian Cooking (Hippocrene International Cookbook Classics)
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The Art of Persian Cooking (Hippocrene Cookbook Library (Paperback))
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Hippocrene Books, 1998
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The Art of Persian Cooking (Hippocrene Cookbook Library (Paperback))
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The Art of Persian Cooking Hippocrene International Cookbook Classics S
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The Art of Persian Cooking (Hippocrene Cookbook Library (Paperback))
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The Art of Persian Cooking (Hippocrene International Cookbook Classics)
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The Art of Persian Cooking
Publicado por
Hippocrene Books Inc.,U.S., 1998
ISBN 10: 0781802415
ISBN 13: 9780781802413
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