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Sinopsis
Featuring 40 classic cheeses, including mozzarella, Cheddar, Stilton, Gouda, Brie and other popular varieties, this book tells you all you need to know about how to set up a home dairy. It covers the importance of food safety and hygiene; where and how to source milk; an accessible overview of the biochemical processes involved; and essential techniques such as milling, draining, pressing, salting, rind-washing, introducing moulds or yeasts, maturing and storing.With over 475 photographs and a user-friendly troubleshooting section, this volume will enable you to develop the skills required, whatever your previous experience or level of expertise.
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Acerca del autor
As head cheesemaker at Lyburn Farm, Paul Thomas created award-winning new cheeses, before setting up Thimble Cheesemakers with his wife, Hannah, to produce the soft raw-milk cheeses Little Anne and Dorothy. Paul also provides technical support to manycheese manufacturers all over Europe, and runs popular cheesemaking courses at the School of Artisan Food and the River Cottage Cookery School.
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Home-Made Cheese: Artisan Cheesemaking Made Simple
Librería: Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, Irlanda
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Home-Made Cheese: Artisan Cheesemaking Made Simple
Librería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino Unido
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Home Made Cheese
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HOMEMADE CHEESES
ISBN 10: 0754832422
ISBN 13: 9780754832423
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Home-Made Cheese: Artisan Cheesemaking Made Simple
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Home-Made Cheese: From Simple Butter, Yogurt and Fresh Cheeses to Soft, Hard and Blue Cheeses, an Expert's Guide to Making Successful Cheese at Home: Artisan Cheesemaking Made Simple
Publicado por
Anness Publishing, United Kingdom, London, 2016
ISBN 10: 0754832422
ISBN 13: 9780754832423
Antiguo o usado
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Paperback. Condición: Very Good. Featuring 40 classic cheeses, including mozzarella, Cheddar, Stilton, Gouda, Brie and other popular varieties, this book tells you all you need to know about how to set up a home dairy. It covers the importance of food safety and hygiene; where and how to source milk; an accessible overview of the biochemical processes involved; and essential techniques such as milling, draining, pressing, salting, rind-washing, introducing moulds or yeasts, maturing and storing.With over 475 photographs and a user-friendly troubleshooting section, this volume will enable you to develop the skills required, whatever your previous experience or level of expertise. The book has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged. Nº de ref. del artículo: GOR008380527
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Home Made Cheese
Librería: PBShop.store US, Wood Dale, IL, Estados Unidos de America
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Home-made Cheese: Artisan Cheesemaking Made Simple
Librería: Revaluation Books, Exeter, Reino Unido
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Hardcover. Condición: Brand New. 208 pages. 11.25x9.25x0.75 inches. In Stock. Nº de ref. del artículo: __0754832422
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Home-Made Cheese : Artisan Cheesemaking Made Simple
Librería: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Reino Unido
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Home Made Cheese
Publicado por
Anness Publishing, GB, 2016
ISBN 10: 0754832422
ISBN 13: 9780754832423
Nuevo
Tapa dura
Librería: Rarewaves.com UK, London, Reino Unido
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Hardback. Condición: New. Featuring 40 classic cheeses, including mozzarella, Cheddar, Stilton, Gouda, Brie and other popular varieties, this book tells you all you need to know about how to set up a home dairy. It covers the importance of food safety and hygiene; where and how to source milk; an accessible overview of the biochemical processes involved; and essential techniques such as milling, draining, pressing, salting, rind-washing, introducing moulds or yeasts, maturing and storing.With over 475 photographs and a user-friendly troubleshooting section, this volume will enable you to develop the skills required, whatever your previous experience or level of expertise. Nº de ref. del artículo: LU-9780754832423
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