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Sinopsis
This book provides an up-to-date review of the subject, with coverage including the physiology of bacteria, yeasts and molds associated with meat and poultry products; the microbiology of industrial slaughtering, processing, packaging and storage technologies; food safety and quality control. It will be an invaluable reference source for microbiologists and technologists in the meat industry, research workers in private and government laboratories, and for food scientists in academic research institutions.
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Reseña del editor
This book provides an up-to-date review of the subject, with coverage including the physiology of bacteria, yeasts and molds associated with meat and poultry products; the microbiology of industrial slaughtering, processing, packaging and storage technologies; food safety and quality control. It will be an invaluable reference source for microbiologists and technologists in the meat industry, research workers in private and government laboratories, and for food scientists in academic research institutions.
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Microbiology of Meat and Poultry
Librería: Salish Sea Books, Bellingham, WA, Estados Unidos de America
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Hardcover. Condición: Very Good. 0751403989 Very Good in a Very Good dust jacket; Hardcover; Clean jacket with no tears (Now fitted with a new, Brodart jacket protector); Light wear to the boards; Pages are clean & unmarked; Good binding with a straight spine; This book will be stored and delivered in a sturdy cardboard box with foam padding; Medium Format (8.5" - 9.75" tall); Blue covers with title in light blue lettering; 1998, Springer-Verlag Publishing; 346 pages; "Microbiology of Meat and Poultry," by R.J. Board & A.R. Davies. Nº de ref. del artículo: SKU-U05PG11901026
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Microbiology of Meat and Poultry
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Hardcover. Condición: Very Good. Microbiology of Meat and Poultry This book is in very good condition and will be shipped within 24 hours of ordering. The cover may have some limited signs of wear but the pages are clean, intact and the spine remains undamaged. This book has clearly been well maintained and looked after thus far. Money back guarantee if you are not satisfied. See all our books here, order more than 1 book and get discounted shipping. . Nº de ref. del artículo: 7719-9780751403985
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The Microbiology of Meat and Poultry
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Glasgow, United Kingdom: Blackie Academic & Professional, 1998
ISBN 10: 0751403989
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Hardcover. Condición: Near Fine. Estado de la sobrecubierta: Near Fine. 1st Edition. hardback book and dust jacket in near fine condition. Nº de ref. del artículo: 29947
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Microbiology of Meat and Poultry
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Springer 31/08/1998, 1998
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Librería: Bahamut Media, Reading, Reino Unido
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Hardcover. Condición: Very Good. Shipped within 24 hours from our UK warehouse. Clean, undamaged book with no damage to pages and minimal wear to the cover. Spine still tight, in very good condition. Remember if you are not happy, you are covered by our 100% money back guarantee. Nº de ref. del artículo: 6545-9780751403985
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Microbiology of Meat and Poultry
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Microbiology of Meat and Poultry
Impresión bajo demandaLibrería: preigu, Osnabrück, Alemania
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Buch. Condición: Neu. Microbiology of Meat and Poultry | A. R. Davies (u. a.) | Buch | xii | Englisch | 1998 | Springer | EAN 9780751403985 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter: preigu Print on Demand. Nº de ref. del artículo: 102564958
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Microbiology of Meat and Poultry
Librería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino Unido
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