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Sinopsis
Written by a New York chef and caterer, this book is divided into three sections: background information on everything from reports regarding health advantages to techniques such as boning, skinning and filleting; a basic recipe section that emphasizes methods, including microwave cooking, to allow for the greatest versatility; and a final section of illustrated profiles of different kinds of finfish and shellfish - more than 150 - available to the cook.
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Reseña del editor
Written by a New York chef and caterer, this book is divided into three sections: background information on everything from reports regarding health advantages to techniques such as boning, skinning and filleting; a basic recipe section that emphasizes methods, including microwave cooking, to allow for the greatest versatility; and a final section of illustrated profiles of different kinds of finfish and shellfish - more than 150 - available to the cook.
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Fish- The Basics: An Illustrated Guide to Selecting, Storing, and Preparing All Kinds of Fresh Seafood
Publicado por
Simon & Schuster, 1990
ISBN 10: 0671650521
ISBN 13: 9780671650520
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Fish- The Basics: An Illustrated Guide to Selecting, Storing, and Preparing All Kinds of Fresh Seafood
Publicado por
Simon & Schuster, 1990
ISBN 10: 0671650521
ISBN 13: 9780671650520
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Simon & Schuster, 1990
ISBN 10: 0671650521
ISBN 13: 9780671650520
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Fish- The Basics: An Illustrated Guide to Selecting, Storing, and Preparing All Kinds of Fresh Seafood
Publicado por
Simon & Schuster, 1990
ISBN 10: 0671650521
ISBN 13: 9780671650520
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Simon & Schuster, 1990
ISBN 10: 0671650521
ISBN 13: 9780671650520
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Fish : The Basics
Publicado por
Simon & Schuster, 1990
ISBN 10: 0671650521
ISBN 13: 9780671650520
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Fish : The Basics
Publicado por
Simon & Schuster, 1990
ISBN 10: 0671650521
ISBN 13: 9780671650520
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Librería: Better World Books, Mishawaka, IN, Estados Unidos de America
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Simon & Schuster, 1990
ISBN 10: 0671650521
ISBN 13: 9780671650520
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Fish- The Basics: An Illustrated Guide to Selecting, Storing, and Preparing All Kinds of Fresh Seafood
Publicado por
Simon & Schuster, 1990
ISBN 10: 0671650521
ISBN 13: 9780671650520
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Librería: The Maryland Book Bank, Baltimore, MD, Estados Unidos de America
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Fish- The Basics: An Illustrated Guide to Selecting, Storing, and Preparing All Kinds of Fresh Seafood
Publicado por
Simon & Schuster, 1990
ISBN 10: 0671650521
ISBN 13: 9780671650520
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Librería: HPB-Emerald, Dallas, TX, Estados Unidos de America
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