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Sinopsis
There are no such things as secrets in the kitchenbut there are secret ingredients, those ingredients that are not tasted but would be missed if they were omitted. The key to using these wonderful flavor-highlighting techniques is found in nearly 200 extraordinary recipes such as Lamb with Blue Cheese, Jalapeños and Port; and Warm Scallop and Watercress Salad with Bacon Vinaigrette.
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Reseña del editor
There are no such things as secrets in the kitchenbut there are secret ingredients, those ingredients that are not tasted but would be missed if they were omitted. The key to using these wonderful flavor-highlighting techniques is found in nearly 200 extraordinary recipes such as Lamb with Blue Cheese, Jalapeños and Port; and Warm Scallop and Watercress Salad with Bacon Vinaigrette.
Biografía del autor
Michael Roberts trained in France at Ecole Jean-Ferrandi. He was elected to the James Beard Foundations 50 Whos Who of Food and Beverage in America and Food and Wine Magazines Honor Roll of American Chefs. Roberts work has appeared in Bon Appetit, Gourmet, Food and Wine and Encyclopedia Brittanica. His latest cookbook, Parisian Home Cooking was published in 1999.
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- EditorialiUniverse
- Año de publicación2001
- ISBN 10 0595193773
- ISBN 13 9780595193776
- EncuadernaciónTapa blanda
- IdiomaInglés
- Número de páginas292
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Secret Ingredients: The Magical Process of Combining Flavors
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iUniverse, 2001
ISBN 10: 0595193773
ISBN 13: 9780595193776
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Secret Ingredients The Magical Process of Combining Flavors
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Secret Ingredients: The Magical Process of Combining Flavors (Paperback or Softback)
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iUniverse 9/1/1902, 1902
ISBN 10: 0595193773
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Secret Ingredients The Magical Process of Combining Flavors
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Secret Ingredients : The Magical Process of Combining Flavors
Publicado por
iUniverse, Incorporated, 2001
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Secret Ingredients : The Magical Process of Combining Flavors
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