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Book by Murano Peter
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Reseña del editor:
A comprehensive introductory level text that provides thorough up to date coverage of a broad range of topics in food science and technology.
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- EditorialWadsworth Publishing Co Inc
- Año de publicación2002
- ISBN 10 053454486X
- ISBN 13 9780534544867
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de páginas624
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Understanding Food Science and Technology (with InfoTrac)
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