Understanding Food Science and Technology (with InfoTrac)

4,13 valoración promedio
( 15 valoraciones por Goodreads )
 
9780534544867: Understanding Food Science and Technology (with InfoTrac)

UNDERSTANDING FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY is a comprehensive introductory level text that provides thorough up-to-date coverage of a broad range of topics in food science and technology. The text begins with an explanation of the interdisciplinary nature of food science (including biology, engineering, chemistry, and physics) and describes avenues of advanced study in the field. The text explores key food commodities and food composition with an emphasis on the functional properties of each commodity. Three chapters on food chemistry cover the chemical and physical properties of foods through the use of many easy to understand figures, tables, and illustrated concepts. Next the text includes an overview of food law that provides historical perspective as well as the latest information on nutrition labeling and food regulation. Thorough coverage of processing methods in included in all major food commodities as well as a background in microbiology and fermentation, food handling and safety, food contamination, HACCP principles and toxicology. The final chapters cover food engineering concepts and applications, biotechnology and the field of sensory evaluation and food product development with coverage of marketing principles.

"Sinopsis" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Comprar nuevo Ver libro

Gastos de envío: EUR 16,89
De Estados Unidos de America a España

Destinos, gastos y plazos de envío

Añadir al carrito

Los mejores resultados en AbeBooks

1.

Murano, Peter
Editorial: Cengage Learning (2002)
ISBN 10: 053454486X ISBN 13: 9780534544867
Nuevos Tapa dura Cantidad: 2
Librería
Murray Media
(North Miami Beach, FL, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Cengage Learning, 2002. Hardcover. Estado de conservación: New. Never used!. Nº de ref. de la librería P11053454486X

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 62,60
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 16,89
De Estados Unidos de America a España
Destinos, gastos y plazos de envío

2.

Murano, Peter
Editorial: Cengage Learning (2002)
ISBN 10: 053454486X ISBN 13: 9780534544867
Nuevos Tapa dura Cantidad: 2
Librería
Save With Sam
(North Miami, FL, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Cengage Learning, 2002. Hardcover. Estado de conservación: New. Brand New!. Nº de ref. de la librería VIB053454486X

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 62,60
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 16,90
De Estados Unidos de America a España
Destinos, gastos y plazos de envío

3.

Peter Murano (Author)
ISBN 10: 053454486X ISBN 13: 9780534544867
Nuevos Soft cover Cantidad: 5
Edición internacional
Librería
LINDABOOK
(Taipei, TP, Taiwan)
Valoración
[?]

Descripción Soft cover. Estado de conservación: New. Ship out 1-2 business day,Brand new,** This is an international edition ** ,different ISBN, cover, softcover, , Free tracking number usually 2-4 biz days delivery to worldwide Same shipping fee within USA, canada, Most Europe country, Australia, ,ha. Nº de ref. de la librería ABE-10433365804

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 78,31
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 9,72
De Taiwan a España
Destinos, gastos y plazos de envío
Edición internacional
Edición internacional

4.

Murano, Peter
Editorial: Cengage Learning (2002)
ISBN 10: 053454486X ISBN 13: 9780534544867
Nuevos Softcover Cantidad: 3
Edición internacional
Librería
Wal-Store
(Frisco, TX, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Cengage Learning, 2002. Softcover. Estado de conservación: New. ***International Edition***Soft cover/Paperback*** Textbook printed in English. ***Brand New***. Most international edition has different ISBN and Cover design. Some book may show sales disclaimer such as "Not for Sale or Restricted in US" on the cover page but it is absolutely legal to use. All textbook arrives within 5-7business days. Please provides valid phone number with your order for easy delivery. Nº de ref. de la librería 9780534544867

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 74,41
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 29,57
De Estados Unidos de America a España
Destinos, gastos y plazos de envío

5.

Peter Murano
ISBN 10: 053454486X ISBN 13: 9780534544867
Nuevos Cantidad: 1
Librería
BennettBooksLtd
(San Diego, CA, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Estado de conservación: New. New. Nº de ref. de la librería S-053454486X

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 138,06
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 26,99
De Estados Unidos de America a España
Destinos, gastos y plazos de envío

6.

Murano, Peter
Editorial: Cengage Learning (2002)
ISBN 10: 053454486X ISBN 13: 9780534544867
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
Librería
Media Neat
(Glenview, IL, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Cengage Learning, 2002. Hardcover. Estado de conservación: New. Brand New, Gift conditionWe Ship Every Day! Free Tracking Number Included! International Buyers Are Welcome! Satisfaction Guaranteed!. Nº de ref. de la librería 1567653883t

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 138,71
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 29,56
De Estados Unidos de America a España
Destinos, gastos y plazos de envío

7.

Murano, Peter
Editorial: Cengage Learning (2002)
ISBN 10: 053454486X ISBN 13: 9780534544867
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
Librería
Media Neat
(Glenview, IL, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Cengage Learning, 2002. Hardcover. Estado de conservación: New. Brand New, Gift conditionWe Ship Every Day! Free Tracking Number Included! International Buyers Are Welcome! Satisfaction Guaranteed!. Nº de ref. de la librería 1567654743t

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 138,71
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 29,56
De Estados Unidos de America a España
Destinos, gastos y plazos de envío

8.

Murano, Peter
Editorial: Cengage Learning
ISBN 10: 053454486X ISBN 13: 9780534544867
Nuevos Tapa dura Cantidad: 5
Librería
SGS Trading Inc
(Franklin Lakes, NJ, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Cengage Learning. Hardcover. Estado de conservación: New. 053454486X New US Edition Textbook, Ships with Emailed Tracking from USA. Nº de ref. de la librería Z053454486XZN

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 497,33
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 29,57
De Estados Unidos de America a España
Destinos, gastos y plazos de envío