Understanding Food Science and Technology (with InfoTrac)

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9780534544867: Understanding Food Science and Technology (with InfoTrac)

UNDERSTANDING FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY is a comprehensive introductory level text that provides thorough up-to-date coverage of a broad range of topics in food science and technology. The text begins with an explanation of the interdisciplinary nature of food science (including biology, engineering, chemistry, and physics) and describes avenues of advanced study in the field. The text explores key food commodities and food composition with an emphasis on the functional properties of each commodity. Three chapters on food chemistry cover the chemical and physical properties of foods through the use of many easy to understand figures, tables, and illustrated concepts. Next the text includes an overview of food law that provides historical perspective as well as the latest information on nutrition labeling and food regulation. Thorough coverage of processing methods in included in all major food commodities as well as a background in microbiology and fermentation, food handling and safety, food contamination, HACCP principles and toxicology. The final chapters cover food engineering concepts and applications, biotechnology and the field of sensory evaluation and food product development with coverage of marketing principles.

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1.

Murano, Peter S.
Editorial: Brooks/Cole Pub Co, Florence, Kentucky, U.S.A. (2003)
ISBN 10: 053454486X ISBN 13: 9780534544867
Nuevos Soft cover Cantidad: 2
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CHUTATIP NGAMSUDCHAI
(Penang, PN, Malasia)
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Descripción Brooks/Cole Pub Co, Florence, Kentucky, U.S.A., 2003. Soft cover. Estado de conservación: New. book Condition: Brand New. International Edition. Softcover. This is a Brand New High-Quality Textbook. Different ISBN and cover image with US edition. Fast shipping and ship within 48 hours by UPS/DHL global express service to any US destination within 3-5 business days. We do not ship to Po Box, APO and FPO address. Some book may show some sales disclaimer word such as "Not for Sale or Restricted in US" on the cover page. Some international textbooks may come with different exercises or cases at the end of chapters compare to US edition. Nº de ref. de la librería 002975

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Murano, Peter S.
Editorial: Cengage Learning, Florence, Kentucky, U.S.A. (2003)
ISBN 10: 053454486X ISBN 13: 9780534544867
Nuevos Soft cover Cantidad: 3
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GMTbooks
(KL, KL, Malasia)
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Descripción Cengage Learning, Florence, Kentucky, U.S.A., 2003. Soft cover. Estado de conservación: New. This is an International Edition. Brand New, Soft Cover, Paper Back and written in English. Different ISBN and Cover Image with US Edition. Content and Chapters same as US Edition. High Quality Printed on Glossy Paper which is same Paper Quality as Original US Edition Printing. Occasionally, international textbooks will different exercises at the end of chapters. Some book may show some sales disclaimer word such as "Not for Sale or Restricted in US" on the cover page but it is absolutely legal to use in USA or Canada. We do not sell low-cost Indian version book. 3-5 Working days by DHL or Fedex With Tracking number. Nº de ref. de la librería 002960

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Murano, Peter
Editorial: Cengage Learning (2002)
ISBN 10: 053454486X ISBN 13: 9780534544867
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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Media Neat
(Glenview, IL, Estados Unidos de America)
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Descripción Cengage Learning, 2002. Hardcover. Estado de conservación: New. Brand New, Gift conditionWe Ship Every Day! Free Tracking Number Included! International Buyers Are Welcome! Satisfaction Guaranteed!. Nº de ref. de la librería 343089670t

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Murano, Peter
Editorial: Cengage Learning (2002)
ISBN 10: 053454486X ISBN 13: 9780534544867
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Murray Media
(North Miami Beach, FL, Estados Unidos de America)
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Descripción Cengage Learning, 2002. Hardcover. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería P11053454486X

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Peter Murano
Editorial: Cengage Learning (2002)
ISBN 10: 053454486X ISBN 13: 9780534544867
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Irish Booksellers
(Rumford, ME, Estados Unidos de America)
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Descripción Cengage Learning, 2002. Hardcover. Estado de conservación: New. book. Nº de ref. de la librería 053454486X

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6.

Murano, Peter S.
Editorial: Florence, Kentucky, U.S.A.: Brooks/Cole Pub Co (2003)
ISBN 10: 053454486X ISBN 13: 9780534544867
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William Horton
(Phoenix, AZ, Estados Unidos de America)
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Descripción Florence, Kentucky, U.S.A.: Brooks/Cole Pub Co, 2003. Hardcover. Estado de conservación: New. Brand new book - international edition - fast delivery--. Nº de ref. de la librería ABE-7543830214

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Murano, Peter
Editorial: Cengage Learning (2002)
ISBN 10: 053454486X ISBN 13: 9780534544867
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Descripción Cengage Learning, 2002. Softcover. Estado de conservación: New. ***International Edition***Soft cover/Paperback*** Textbook printed in English. ***Brand New***. Most international edition has different ISBN and Cover design. Some book may show sales disclaimer such as "Not for Sale or Restricted in US" on the cover page but it is absolutely legal to use. All textbook arrives within 5-7business days. Please provides valid phone number with your order for easy delivery. Nº de ref. de la librería 9780534544867

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Peter Murano
Editorial: Brooks Cole (2002)
ISBN 10: 053454486X ISBN 13: 9780534544867
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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Ergodebooks
(RICHMOND, TX, Estados Unidos de America)
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Descripción Brooks Cole, 2002. Hardcover. Estado de conservación: New. 1. Nº de ref. de la librería DADAX053454486X

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9.

Peter Murano (Author)
ISBN 10: 053454486X ISBN 13: 9780534544867
Nuevos Soft cover Cantidad: 5
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LINDABOOK
(Taipei, TP, Taiwan)
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Descripción Soft cover. Estado de conservación: New. Ship out 1-2 business day,Brand new,** This is an international edition ** ,different ISBN, cover, softcover, , Free tracking number usually 2-4 biz days delivery to worldwide Same shipping fee within USA, canada, Most Europe country, Australia, ,ha. Nº de ref. de la librería ABE-10433365804

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Peter Murano
ISBN 10: 053454486X ISBN 13: 9780534544867
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Descripción Hardcover. Estado de conservación: BRAND NEW. BRAND NEW. Fast Shipping. Prompt Customer Service. Satisfaction guaranteed. Nº de ref. de la librería 053454486XBNA

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