The Epicurean, a Complete Treatise of Analytical and Practical Studies on the Culinary Art, Including Table and Wine Service ... and a Selection of I

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9780486226804: The Epicurean, a Complete Treatise of Analytical and Practical Studies on the Culinary Art, Including Table and Wine Service ... and a Selection of I

A comprehensive guide to haute cuisine is provided by a nineteenth-century chef of the celebrated New York restaurant

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Ranhofer, Charles
Editorial: Dover Pubns
ISBN 10: 0486226808 ISBN 13: 9780486226804
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