Sinopsis
Covers the traditional areas of food aromas and their chemical aroma profile but also discusses the new areas of sensory evaluation, biotechnology (gene technology) and data analysis (chemometrics). The interdisciplinary nature of flavour and food science means that researchers in both industry and academia will find the reviews of recent work contained here invaluable.
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Reseña del editor
Covers the traditional areas of food aromas and their chemical aroma profile but also discusses the new areas of sensory evaluation, biotechnology (gene technology) and data analysis (chemometrics). The interdisciplinary nature of flavour and food science means that researchers in both industry and academia will find the reviews of recent work contained here invaluable.
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Flavour Science and Technology: Symposium Proceedings
Publicado por
John Wiley & Sons, 1987
ISBN 10: 0471917435
ISBN 13: 9780471917434
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Tapa dura
Librería: books4less (Versandantiquariat Petra Gros GmbH & Co. KG), Welling, Alemania
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gebundene Ausgabe. Condición: Gut. 566 Seiten Das hier angebotene Buch stammt aus einer teilaufgelösten wissenschaftlichen Bibliothek und trägt die entsprechenden Kennzeichnungen (Rückenschild, Instituts-Stempel.). Schnitt und Einband sind etwas staubschmutzig; Einbandkanten sind bestossen; der Buchzustand ist ansonsten ordentlich und dem Alter entsprechend gut. Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 900. Nº de ref. del artículo: 1304029
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Flavour Science and technology.
Publicado por
Chichester, Wiley, 1987
ISBN 10: 0471917435
ISBN 13: 9780471917434
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Antiquariat Bookfarm, Löbnitz, Alemania
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Hardcover. 566 S. Ehem. Bibliotheksexemplar mit Bib.-Signatur und Stempel in GUTEM Zustand. Kaum Gebrauchsspuren. 9780471917434 Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 550. Nº de ref. del artículo: 2141971
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Flavour Science and technology.
Publicado por
Chichester, Wiley, 1987
ISBN 10: 0471917435
ISBN 13: 9780471917434
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Tapa dura
Librería: Antiquariat Bookfarm, Löbnitz, Alemania
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Hardcover. 566 S. Ehem. Bibliotheksexemplar mit Signatur und Stempel. Guter Zustand, ein paar Gebrauchsspuren. Ex-library with stamp and library-signature on spine. Good condition, some traces of use. 9780471917434 Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 1050. Nº de ref. del artículo: 2294127
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