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Sinopsis
Key features of this new Sixth Edition include: over 100 new, fully tested recipes; a brand new chapter on vegetarian cuisine, featuring different types of vegetarian diets; expanded and updated information, such as a contemporary look at presenting and garnishing food and a detailed history of modern food service; nearly 1,200 illustrations including over 100 new photographs that highlight ingredients, step by step techniques, and plated dishes in splendid visual detail; completely revised, updated, and expanded vegetable chapters that feature additional product identification and cooking techniques, as well as new recipes. It also includes: revised and expanded Nutrition chapter that features the new USDA nutritional guidelines; and stunning new design helpful sidebars and dedicated chapters on menus, recipes, and cost management; cooking with legumes, grains, and pastas; breakfast preparation; dairy; and beverages. New culinar E Companion recipe management software features user friendly navigation and robust content.
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De la contraportada
Key features of this new Sixth Edition include:
- Over 100 new, fully tested recipes
- A brand new chapter on vegetarian cuisine, featuring different types of vegetarian diets
- Expanded and updated information, such as a con-temporary look at presenting and garnishing food and a detailed history of modern food service
- Nearly 1,200 illustrations?including over 100 new photographs?highlight ingredients, step-by-step techniques, and plated dishes in splendid visual detail
- Completely revised, updated, and expanded vegetable chapters feature additional product identification and cooking techniques, as well as new recipes
- Revised and expanded Nutrition chapter features the new USDA nutritional guidelines
- Stunning new design?helpful sidebars and dedicated chapters on menus, recipes, and cost management; cooking with legumes, grains, and pastas; breakfast preparation; dairy; and beverages
- New culinarE-Companion recipe management software features user-friendly navigation and robust content
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Professional Cooking: College Version
Publicado por
John Wiley & Sons, 2006
ISBN 10: 0471663743
ISBN 13: 9780471663744
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: AwesomeBooks, Wallingford, Reino Unido
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Professional Cooking, College Version
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Professional Cooking, College Version
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Cooking
Publicado por
Wiley & Sons, Incorporated, John, 2006
ISBN 10: 0471663743
ISBN 13: 9780471663744
Antiguo o usado
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ISBN 10: 0471663743
ISBN 13: 9780471663744
Antiguo o usado
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Cooking
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Wiley & Sons, Incorporated, John, 2006
ISBN 10: 0471663743
ISBN 13: 9780471663744
Antiguo o usado
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Wiley & Sons, Incorporated, John, 2006
ISBN 10: 0471663743
ISBN 13: 9780471663744
Antiguo o usado
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Librería: Better World Books: West, Reno, NV, Estados Unidos de America
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Professional Cooking
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John Wiley & Sons Inc, 2006
ISBN 10: 0471663743
ISBN 13: 9780471663744
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John Wiley & Sons Inc, 2006
ISBN 10: 0471663743
ISBN 13: 9780471663744
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Librería: ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, Estados Unidos de America
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John Wiley & Sons Inc, 2006
ISBN 10: 0471663743
ISBN 13: 9780471663744
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: ThriftBooks-Reno, Reno, NV, Estados Unidos de America
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