Basic Food and Beverage Cost Control

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9780471579182: Basic Food and Beverage Cost Control

Imparts essential information on how to maintain sales and cost histories, develop systems for monitoring current activities and teach the techniques required to anticipate what is to come. Also covers basic math, purchasing and production, accounting and control. Realistic sample forms illustrate all procedures and can be used as a basis for student exercises.

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1.

Miller, Jack E., Hayes, David K.
Editorial: Wiley (1993)
ISBN 10: 0471579181 ISBN 13: 9780471579182
Nuevos Tapa dura Cantidad: 2
Librería
Murray Media
(North Miami Beach, FL, Estados Unidos de America)
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Descripción Wiley, 1993. Hardcover. Estado de conservación: New. Never used!. Nº de ref. de la librería P110471579181

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