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Sinopsis
Budgeting and cash flow forms the basis of the hospitality industry. This guide provides essential information on how to maintain sales and cost histories and how to develop systems for monitoring activities. It covers the fundamentals of cost control for food and beverage operations, including basic mathematics, purchasing, production, accounting and control. Realistic sample forms illustrate the procedures of cost control and can be used as a basis for student exercises.
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Reseña del editor
Budgeting and cash flow forms the basis of the hospitality industry. This guide provides essential information on how to maintain sales and cost histories and how to develop systems for monitoring activities. It covers the fundamentals of cost control for food and beverage operations, including basic mathematics, purchasing, production, accounting and control. Realistic sample forms illustrate the procedures of cost control and can be used as a basis for student exercises.
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Basic Food and Beverage Cost Control
Librería: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, Estados Unidos de America
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Basic Food and Beverage Cost Control
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Basic Food and Beverage Cost Control
Publicado por
Wiley & Sons, Incorporated, John, 1993
ISBN 10: 0471579181
ISBN 13: 9780471579182
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Librería: Better World Books, Mishawaka, IN, Estados Unidos de America
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Condición: Very Good. Pages intact with possible writing/highlighting. Binding strong with minor wear. Dust jackets/supplements may not be included. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. Nº de ref. del artículo: 4625339-20
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Basic Food and Beverage Cost Control
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Wiley & Sons, Incorporated, John, 1993
ISBN 10: 0471579181
ISBN 13: 9780471579182
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Tapa dura
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Basic Food and Beverage Cost Control
Publicado por
Wiley, 1993
ISBN 10: 0471579181
ISBN 13: 9780471579182
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Tapa dura
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Librería: The Maryland Book Bank, Baltimore, MD, Estados Unidos de America
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Basic Food and Beverage Cost Control
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Hardcover. Condición: Very Good. No Jacket. May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Nº de ref. del artículo: G0471579181I4N00
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Basic Food and Beverage Cost Control
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Basic Food and Beverage Cost Control
Publicado por
Wiley & Sons, Incorporated, John, 1993
ISBN 10: 0471579181
ISBN 13: 9780471579182
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Better World Books Ltd, Dunfermline, Reino Unido
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Condición: Very Good. Pages intact with possible writing/highlighting. Binding strong with minor wear. Dust jackets/supplements may not be included. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. Nº de ref. del artículo: 4625339-20
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Basic Food and Beverage Cost Control
Publicado por
Wiley & Sons, Incorporated, John, 1993
ISBN 10: 0471579181
ISBN 13: 9780471579182
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Better World Books Ltd, Dunfermline, Reino Unido
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Condición: Good. Former library copy. Pages intact with minimal writing/highlighting. The binding may be loose and creased. Dust jackets/supplements are not included. Includes library markings. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. Nº de ref. del artículo: 3302188-6
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Basic Food and Beverage Cost Control
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