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Sinopsis
Book by Miller Jack E Hayes David K
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Reseña del editor
Budgeting and cash flow forms the basis of the hospitality industry. This guide provides essential information on how to maintain sales and cost histories and how to develop systems for monitoring activities. It covers the fundamentals of cost control for food and beverage operations, including basic mathematics, purchasing, production, accounting and control. Realistic sample forms illustrate the procedures of cost control and can be used as a basis for student exercises.
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- EditorialJohn Wiley & Sons Inc
- Año de publicación1993
- ISBN 10 0471579181
- ISBN 13 9780471579182
- EncuadernaciónTapa dura
- IdiomaInglés
- Número de páginas400
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Basic Food and Beverage Cost Control
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Basic Food and Beverage Cost Control
Publicado por
Wiley & Sons, Incorporated, John, 1993
ISBN 10: 0471579181
ISBN 13: 9780471579182
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Wiley & Sons, Incorporated, John, 1993
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Basic Food and Beverage Cost Control
Publicado por
Wiley, 1993
ISBN 10: 0471579181
ISBN 13: 9780471579182
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Tapa dura
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Basic Food and Beverage Cost Control
Publicado por
Wiley & Sons, Incorporated, John, 1993
ISBN 10: 0471579181
ISBN 13: 9780471579182
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Tapa dura
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