The Cake Book: The Definitive Guide to Making Great Cakes with Nearly 200 Recipes

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9780471469339: The Cake Book: The Definitive Guide to Making Great Cakes with Nearly 200 Recipes

Book by Boyle Tish

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Reseña del editor:

"There's something magical about the process of makinga cake from scratch, a process that transforms a few simple ingredients--butter, sugar, flour, and eggs--into culinary artistry." --Tish Boyle

Nota de la solapa:

Cakes are the edible symbol of life's celebrations, and this comprehensive resource is a celebration of cakes and the love and artistry that go into making them. Tish Boyle, the award-winning author and editor of Chocolatier and Pastry Art & Design magazines, unlocks the secrets to baking great cakes, with nearly 200 irresistible recipes and practical guidance on ingredients, equipment, and techniques.

The Cake Book includes recipes rangingfrom pound cakes and coffee cakes tomeringue, mousse, and ice cream cakes to fillings, frostings, and more. Throughout, color and black-and-white photographs and drawings show you important techniques and spectacular end results. A difficulty rating with each recipe helps you decide which to make, depending on how much time--or ambition--you have. You'll find recipes for traditional favorites, like Deeply Dark Devil's Food Cake and Apple Cake with Maple Frosting, as well as intriguing variations, such as Jasmine and Ginger Plum Upside-Down Cake, Hazelnut Vanilla Cheesecake, and White Chocolate Strawberry Meringue Cake.

Complete with decorating tips and techniques, a troubleshooting table, and a comprehen?sive listing of sources to help you find the best equipment and ingredients, this book is an essential reference you'll always turn to, whether you're new to cake baking or are an accomplished pastry chef looking for fresh ideas, inspiration, and recipes. From simple cakes for everyday get-togethers to layered creations befitting special occasions, The Cake Book will help you bake the perfect cake every time.

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Boyle, Tish
ISBN 10: 0471469335 ISBN 13: 9780471469339
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Tish Boyle
Editorial: Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company, United States (2006)
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Descripción Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company, United States, 2006. Hardback. Estado de conservación: New. 236 x 188 mm. Language: English . Brand New Book. There s something magical about the process of makinga cake from scratch, a process that transforms a few simple ingredients--butter, sugar, flour, and eggs--into culinary artistry. --Tish Boyle. Nº de ref. de la librería AAS9780471469339

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Tish Boyle
Editorial: Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company, United States (2006)
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Descripción Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company, United States, 2006. Hardback. Estado de conservación: New. 236 x 188 mm. Language: English . Brand New Book. There s something magical about the process of makinga cake from scratch, a process that transforms a few simple ingredients--butter, sugar, flour, and eggs--into culinary artistry. --Tish Boyle. Nº de ref. de la librería AAS9780471469339

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Tish Boyle
Editorial: Houghton Mifflin Harcourt 2006-05-12, Hoboken, N.J. |Chichester (2006)
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Tish Boyle (Editor-in-Chief of Chocolatier and Food Editor of Pastry Art & Design); Photographer: John Uher
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Boyle, Tish/ Uher, John (PHT)
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Tish Boyle, John Uher
Editorial: Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company
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Boyle, Tish
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Tish Boyle
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