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Book by Gisslen Wayne
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Críticas:
"Classic". -- Food and Wine (on the Second Edition)
Reseña del editor:
For peerless coverage of the theory and practice of baking. This edition is packed with new material and features - from six new chapters on pastry, desserts and sugar work to hundreds of colour photographs and a stunning new user-friendly design. Features extensive contributions from the Le Cordon Bleu Cooking School, including procedures, techniques and tempting new recipes. 600 classic and creative recipes with 350 colour photographs.
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- EditorialJohn Wiley & Sons Inc
- Año de publicación2000
- ISBN 10 0471346470
- ISBN 13 9780471346470
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de páginas574
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