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Sinopsis
Descriptions of more than 3000 international culinary terms are provided in this dictionary. Coverage includes descriptions of cooking techniques, food preparations, animals, plant varieties and cuts of food, wine terminology and equipment.
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Reseña del editor
Any food professional or aspiring chef will quickly build confidence in the use of culinary terms with this indispensable guide to the correct spelling, pronunciation, definition, usage, and origin of over 4,500 terms. The updated Second Edition of The Chefs Companion succinctly covers all the latest terms relating to cooking techniques, food preparations, herbs and spices, varieties and cuts of food, wine terminology, and equipment for the professional kitchen, as well as notable figures in the history of food and gastronomy.
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The Chef's Companion: A Concise Dictionary of Culinary Terms, 2nd Edition
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The Chef's Companion: A Concise Dictionary of Culinary Terms
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The Chef's Companion: A Concise Dictionary of Culinary Terms
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Chef's Companion: A Concise Dictionary to Culinary Terms
Publicado por
John Wiley and Sons Ltd, 1996
ISBN 10: 0471287598
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Hardback. Condición: Very Good. Descriptions of more than 3000 international culinary terms are provided in this dictionary. Coverage includes descriptions of cooking techniques, food preparations, animals, plant varieties and cuts of food, wine terminology and equipment. Nº de ref. del artículo: CIN0471287598VG
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The Chef's Companion : A Concise Dictionary of Culinary Terms
Publicado por
Wiley & Sons, Incorporated, John, 1996
ISBN 10: 0471287598
ISBN 13: 9780471287599
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The Chef's Companion: A Concise Dictionary of Culinary Terms, 2nd Edition
Publicado por
John Wiley & Sons Inc, 1996
ISBN 10: 0471287598
ISBN 13: 9780471287599
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The Chefâ²s Companion: A Concise Dictionary of Culinary Terms
Publicado por
John Wiley & Sons, 1996
ISBN 10: 0471287598
ISBN 13: 9780471287599
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